Corte de granos de maíz. Foto © Molly Watson
El maíz en la mazorca es un gran placer para comer en verano. Sin embargo, incluso el amante del maíz más ardiente puede desconfiar de otra mazorca para roer, y la experiencia práctica no es para todos. Cuando haya tenido su verano lleno de mordeduras de mazorca, mezcle las cosas quitando los granos de la mazorca. Una vez que haya hecho eso, puede convertir sus resultados en ensaladas, sopas y buñuelos… ¡incluso pasteles! Encontrarás la receta a continuación.
Para cortar granos de la mazorca
En primer lugar, debe pelar el maíz, quitando no solo las cáscaras de papel alrededor de cada mazorca, ¡sino también esos molestos hilos de seda de maíz!
Sostenga el extremo del tallo de la mazorca de maíz descascarada y descanse la punta de la mazorca en el fondo de un tazón muy grande.
Facilítese las cosas y coloque el tazón en el fregadero; esto ayudará a evitar que se aleje de usted, contendrá además las gotas de "leche" de maíz que tienden a salpicar a medida que corta y facilitará sostener la oreja un ángulo que le permite cortar alrededor de la oreja de manera segura. Si no hay tinta disponible, coloque el tazón sobre una estera de silicona para hornear o enrolle una toalla de cocina, colóquelo en un círculo sobre el mostrador y coloque el tazón en él; cualquiera de ellos evitará que se mueva mientras trabaja.
Use un cuchillo de cocina afilado para cortar los granos de maíz y dejarlos caer en el tazón. Tenga cuidado de cortar solo los granos y no incluir ninguna de las mazorcas difíciles y no comestibles. ¡De hecho, es mejor dejar algo de grano que incluir algo de mazorca!) Continúe cortando alrededor de la oreja para eliminar todos los granos. Repita con las mazorcas restantes.
Qué hacer con los granos de maíz
¡Hay muchas maneras de usar esos granos una vez que los haya cortado! Lo más obvio son cosas como sopa de maíz clásica, pan de maíz y buñuelos de maíz dulce. También somos fanáticos de usarlos en productos horneados y aprovechar lo dulce que puede ser el maíz dulce. Pruebe un pastel de maíz dulce o panqueques de maíz fresco.
Y luego están todos los lados divertidos y ensaladas para hacer. La ensalada de albahaca, tomate y maíz es una de las favoritas en nuestra casa, al igual que la ensalada de aguacate y maíz.
