El abeto
- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 649 | Calorías |
| 35g | gordo |
| 61g | Carbohidratos |
| 23g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 649 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 35g | 45% |
| Grasa Saturada 19g | 97% |
| Colesterol 92mg | 31% |
| Sodio 1393mg | 61% |
| Carbohidratos Totales 61g | 22% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 612mg | 47% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Nuestras papas gratinadas en olla de cocción lenta son fáciles de preparar y con solo unos pocos ingredientes servirá un acompañamiento maravilloso y cremoso, ideal para asado de carne de res o cerdo.
La hora de la cena entre semana puede ser agitada, pero puede servir estas papas sin ocupar espacio en la estufa o el horno. Increíble para una cena más elegante, puede olvidarse de las papas mientras se cocinan y concentrarse en otras recetas que requieren toda su atención. Si tiene una fiesta más grande, duplique o triplique las cantidades.
Decora las papas terminadas con un poco de queso cheddar rallado extra o perejil o cebollino fresco finamente picado. Vea nuestros consejos a continuación sobre cómo terminar el plato en la cacerola con una cobertura de pan rallado. Si tiene invitados que no pueden tomar productos lácteos, reserve una porción o dos de papas y hornee en el horno tostador con margarina vegana y queso vegano.
Ingredientes
- 5 papas medianas (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1 1/2 tazas de leche entera (temperatura ambiente)
- 1 taza de queso cheddar rallado (y más para decorar, si lo desea)
- Opcional: perejil o cebollino fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Engrase generosamente el fondo y los lados del inserto de la vajilla de cocción lenta.
Lave y pele las papas y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada. Alternativamente, córtelos en trozos cortados en cubos de 1/4 de pulgada. Coloque las papas en la olla con mantequilla.
El abeto
En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla.
El abeto
Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante dos minutos.
El abeto
Poco a poco agregue la leche. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté burbujeante y espesa.
El abeto
Agregue el queso rallado y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita.
El abeto
Vierte la salsa de queso sobre las papas en la olla.
El abeto
Cubra la olla y cocine las papas a BAJO durante 5 a 7 horas, revolviendo una o dos veces durante el tiempo de cocción para mantener las papas cubiertas y humedecerlas con la salsa de queso. Si lo desea, espolvoree queso adicional sobre la parte superior de las papas y continúe cocinando hasta que se derrita.
Transfiera las papas y la salsa a un tazón para servir y decore con perejil picado o cebollín, si lo desea.
Hazlo una cazuela
Para un look gratinado recién horneado:
- Precaliente el horno a 425 F. Transfiera la mezcla de papas cocidas a una fuente para hornear con mantequilla. Combine 1 taza de pan rallado fresco y suave con 2 cucharadas de mantequilla derretida. Espolvorea las migas sobre las papas y hornea en el horno precalentado durante unos 10 a 15 minutos. o hasta que se dore.
Diferentes perfiles de sabor
Hay muchas cosas que podrías hacer para agregar otros sabores a la receta. Aqui hay algunas sugerencias:
- Para obtener un ligero sabor a ajo, frote un diente de ajo pelado y rebanado sobre los lados y el fondo de la olla antes de untar el interior. Para obtener un sabor suave a cebolla, saltee unas cucharadas de chalotes o cebollas finamente picadas en la cacerola antes de agregar el harina y preparar la salsa. Agregue tocino, o jamón cortado en cubitos, para hacer un plato más rico. Use hierbas picadas para darle más sabor y color. Para una salsa más rica, use mitad y mitad en lugar de leche. Adorne con pimientos rojos y verdes finamente rebanados para darle un toque festivo.
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