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- Total: 8 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
¡Esta receta maravillosa y fácil para el pollo Crockpot y la batata es muy buena para ti! Una porción proporciona el 100 por ciento de la vitamina A que necesita todos los días. Y también es delicioso. Puedes variar las especias en esta receta; agregue más curry en polvo, use más jengibre o agregue un poco de raíz de jengibre recién rallada, o agregue un poco de albahaca o tomillo. Recuerde que recetas como estas son bastante tolerantes. Eso significa que puedes jugar con ellos y seguirán siendo deliciosos.
Podrías usar pechugas de pollo en esta receta; simplemente reduzca el tiempo de cocción a aproximadamente 5 horas a temperatura baja. Asegúrese de que el pollo esté a 160 F en un termómetro de carne y que las batatas estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
También podría agregar más ingredientes a esta receta fácil. Piense en agregar algunas zanahorias baby o zanahorias comunes en rodajas. Otros tipos de papas también serían buenos en este plato; algunas papas Yukon Gold en cubos agregarían un maravilloso sabor e interés.
Como la salsa es muy buena, sírvala sobre arroz o pasta cocidos calientes. Agregue una ensalada verde crujiente mezclada con champiñones en rodajas y uvas o tomates cherry, y un poco de pan de ajo tostado. Para el postre, una tarta de helado o algunos brownies serían deliciosos.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3 batatas, peladas y en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 taza de conservas de durazno O conservas de albaricoque
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
Espolvorea el pollo con sal, pimienta de cayena, pimentón, curry en polvo y jengibre. Frota las especias en el pollo.
Coloque las batatas y las cebollas en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 4 cuartos y cubra con el pollo.
Cubra con las conservas de durazno, vinagre y salsa de soya.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el pollo esté bien cocido a 160 F (pruébelo con un termómetro para carne) y las batatas estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor.
Combine el caldo de pollo y la maicena en un tazón pequeño y mezcle bien con un batidor de alambre hasta que quede suave. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente para combinar.
Cubra la olla de cocción lenta nuevamente y cocine a fuego alto durante 10 a 15 minutos o hasta que la salsa se espese. Sirva inmediatamente sobre arroz cocido caliente, cuscús o pasta.
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