T.Tseng / Flickr / CC por 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1090 | Calorías |
| 48g | gordo |
| 133g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1090 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 48g | 62% |
| Grasa Saturada 31g | 156% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1123mg | 49% |
| Carbohidratos totales 133g | 48% |
| Fibra dietética 33g | 117% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 233mg | 18% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El arroz y los frijoles son básicos en la cocina caribeña. Esta receta es muy fácil y combina arroz amarillo con frijoles negros para crear un buen acompañamiento o un plato ligero. Siéntase libre de hacerlo con cualquier tipo de frijol que desee.
El arroz amarillo obtiene su color del annatto (o achiote), que se incluye en el paquete de sazón. Esta es una mezcla de sal y especias muy popular que se agrega a muchos platos caribeños, eliminando la necesidad de muchos ingredientes. Sazón también está disponible sin annatto, aunque esa mezcla de condimentos no producirá el arroz amarillo que buscamos en esta receta.
El otro ingrediente clave aquí es el sofrito, un sabroso puré de verduras y especias que también es común en la comida caribeña. Es fácil hacer su propio sofrito y la receta básica se puede adaptar a su gusto o lo que hay en su cocina. Esto, por supuesto, afectará el sabor de sus frijoles amarillos y arroz, pero la facilidad y versatilidad del sofrito es lo que lo convierte en un gran ingrediente.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de sofrito
- 1 paquete de sazón sazonado (con annatto)
- Sal al gusto
- 1 lata (15.5 oz.) De frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 2 tazas de arroz (blanco, de grano largo)
- 4 tazas de agua (o caldo de pollo)
Pasos para hacerlo
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el sofrito y fríe ligeramente durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue el sazón, sal, frijoles y arroz. Revuelva para combinar los ingredientes y cubra el arroz con color.
Vierta el agua (o el caldo de pollo) y hierva. Deje hervir durante 1 a 2 minutos, luego revuelva la mezcla de arroz.
Reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa bien ajustada que no permita que escape el vapor. No levante la tapa durante el tiempo de cocción.
Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa, esponje el arroz y luego cubra nuevamente y deje reposar unos minutos antes de servir.
La receta hace aproximadamente 4 porciones de una taza.
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