Diana Rattray
- Total: 6 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Rendimiento: 60 mini perros (20 porciones)
Al igual que los colores complementarios de lados opuestos del espectro, los sabores salados y dulces juntos pueden hacer que un plato sea más grande que la suma de sus partes. Una reacción química complicada dentro de la boca puede explicar el fenómeno, pero no necesita un título en ciencias para aprovechar el sabor. Es un viejo truco; agrega sal a su masa de pastel o un melón no muy maduro, y se desarrolla una dulzura compleja en su paladar.
Del mismo modo, el apareamiento aparentemente incongruente de hot dogs, tocino y azúcar morena en su olla de cocción lenta produce un crujido confitado que no es ni completamente dulce ni totalmente salado, sino una fusión de sabores completamente deliciosa. Sirva este aperitivo fácil en su próxima fiesta y vea a sus invitados enamorarse.
Ingredientes
- 20 perros calientes (cortados en tercios)
- 20 rebanadas de tocino (sin cocinar y cortar en tercios)
- 3/4 taza de azúcar morena (o menos, al gusto)
Pasos para hacerlo
Envuelva un trozo de tocino alrededor de cada trozo de hot dog y asegúrelo con un palillo de dientes.
Coloque una capa de salchichas envueltas en tocino en el fondo de su olla de cocción lenta y agregue una generosa pizca de azúcar morena. Repita con los hot dogs restantes y el azúcar morena.
Cubra y cocine a temperatura baja durante 5 a 6 horas o a temperatura alta durante 3 a 4 horas.
Variaciones de recetas
- Batir 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena y 1/4 de cucharadita de ajo en polvo con el azúcar morena antes de agregarlo a la olla de cocción lenta para obtener un sabor picante y dulce. Ajuste el nivel de calor con más o menos ajo y cayena. Disuelva el azúcar morena en 1/2 taza de bourbon y viértala sobre los hot dogs. Reduzca el azúcar morena a 1/2 taza y agregue 1/4 de jarabe de arce y 2 cucharadas de sriracha u otra salsa de chile picante a la olla de cocción lenta.
Etiquetas de recetas:
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