Molly Watson
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 0g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 47% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 67 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 0g | |
| Calcio 4mg | 0% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las remolachas finamente cortadas son dulces, terrosas y crujientes cuando se fríen como las papas fritas. Servirlos el mismo día en que se hacen, espolvoreados con sal marina gruesa o flor de sal . Puede agregar cayena a la mezcla para un refrigerio dulce y picante si ese es el tipo de cosa que será popular en su casa.
Tenga en cuenta que las remolachas rojas, rosadas o doradas se pueden usar con la misma facilidad y precisión que las remolachas rojas más comunes. Las remolachas rayadas son particularmente encantadoras como las papas fritas, ya que mantienen sus rayas distintivas, casi como versiones de dibujos animados de papas fritas.
Ingredientes
- 1 cuarto de galón de aceite vegetal o de canola
- 3 remolachas medianas
- Opcional: sal marina gruesa o flor de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla grande y ancha, caliente el aceite a 375 F (el aceite debe tener aproximadamente 1 pulgada de profundidad). Mida la temperatura con un termómetro de caramelos o calcule con un sumergible en el mango de una cuchara de madera: el aceite debe burbujear alrededor del mango de inmediato. Si no burbujea de inmediato, todavía hace demasiado frío; sin embargo, si burbujea violentamente o salpica, hace demasiado calor.
Mientras el aceite se calienta, limpie las remolachas, pélelas y córtelas de la manera más fina y uniforme posible. Una mandolina de cocina es útil aquí, pero no es necesaria. Un cuchillo afilado y una mano firme harán el truco bien.
Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear cerca de la estufa; aquí es donde vaciará las remolachas después de cocinarlas.
Deslice aproximadamente un tercio de las rodajas de remolacha en el aceite, teniendo cuidado de no apiñar la olla. (Solo desea una sola capa de remolacha en la parte superior del aceite. Deben chisporrotear enérgicamente cuando se pone por primera vez en el aceite (si no lo hacen, el aceite no está lo suficientemente caliente; retire las remolachas y lleve el aceite hasta 375 F), el chisporroteo se ralentizará mientras se cocinan.)
Fríe las rodajas de remolacha hasta que el chisporroteo se desacelere y las remolachas estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan gruesas estén cortadas.
Con una cuchara o pinzas ranuradas, retire las remolachas y escúrralas en la rejilla para enfriar. Las papas se dorarán cuando se enfríen. Repita con las rodajas de remolacha restantes.
Espolvorea las papas fritas con sal, si quieres. Sirva a temperatura ambiente una vez que estén crujientes.
¡Disfrutar!
Consejo de receta
- Las remolachas no se dorarán hasta que se enfríen, por lo que si va a probar una, debe asegurarse de que estén bien cocidas y básicamente tiernas para la picadura, no crujientes. Las chips de remolacha, como la mayoría de las cosas fritas, son las mejores cuando se comen el mismo día en que se hacen. Dicho esto, puede almacenar chips de remolacha en un recipiente hermético (una lata de galletas funciona muy bien) durante unos días. El tiempo real dependerá de la humedad en su área; más humedad significa menos chips crujientes.
Etiquetas de recetas:
- papas fritas
- bocadillo
- americano
- De vuelta a la escuela
