Diana Rattray
- Total: 90 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 70 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 188 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 188 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodio 681mg | 30% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 49mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El primer recuerdo de mucha gente de la sopa de guisantes es uno hecho por una abuela para una gran reunión de familiares y amigos. Gruesa y abundante, servida con pan casero, la sopa de guisantes partidos es muy apreciada como comida casera.
Esta versión está hecha con una generosa cantidad de tocino para decorar, junto con algunas papas y otras verduras para ayudar a espesar y dar sabor a la sopa. La mitad y mitad le da a la sopa una agradable consistencia cremosa. Siéntase libre de usar jamón sobrante cortado en cubitos en lugar de tocino.
Ingredientes
- 1 libra de guisantes secos
- 8 onzas de tocino cortado en cubitos
- 2 costillas de apio picadas
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 cuartos de agua
- 2 papas medianas (peladas, cortadas en cubitos)
- 1/4 cucharadita de pimienta molida gruesa
- 3 cubitos de caldo de pollo o res (o base o gránulos equivalentes)
- 1 hoja de laurel
- 1 taza mitad y mitad
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Enjuague los guisantes en agua fría, recójelos y deseche los guisantes descoloridos o las piedras pequeñas. Dejar de lado.
En un horno holandés o en una sartén de 6 cuartos a fuego medio, cocine el tocino hasta que esté crujiente.
Retire el tocino con una cuchara ranurada para toallas de papel para drenar. Refrigere hasta más tarde, para decorar.
Agregue los guisantes partidos, agua, papas, sal, pimienta, caldo y laurel.
En las gotas de tocino a fuego medio, cocine la cebolla y el apio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo.
Cubra y deje hervir a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que los guisantes estén suaves. Revuelva ocasionalmente.
Deseche la hoja de laurel.
Haga puré con cuidado la sopa de guisantes caliente en lotes, llenando la licuadora no más de 1/3 a 1/2 llena cada vez. Asegúrese de que la cubierta esté segura al mezclar la mezcla caliente.
Vierta la mezcla mezclada en un tazón mientras mezcla los lotes posteriores.
Regrese la mezcla al horno holandés y agregue la mitad y la mitad.
Cocine a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hierva.
Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Espolvorea el tocino reservado sobre la sopa justo antes de servir.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
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