The Picture Pantry / Alloy / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 521 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 38g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 521 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 39% |
| Grasa Saturada 9g | 43% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| Sodio 1011mg | 44% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 72mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La mantequilla y la crema hacen de esta vieira de ostras una cacerola rica y deliciosa. Es un plato clásico del sur que generalmente se hace con ostras pequeñas y que a menudo se sirve en reuniones navideñas. Una cantidad generosa de licor de ostras en la mezcla de crema y leche hace que esta versión sea sabrosa. Si no tiene una taza llena de licor de ostras, use más leche o crema.
Esta cacerola se puede ensamblar con un día de anticipación y almacenar en el refrigerador hasta la hora de hornear. Eso lo convierte en una buena opción para hacer una comida familiar o un buffet de vacaciones. Sabe mejor caliente, por lo que puede prepararlo para que sus invitados lo disfruten antes de la comida principal.
Se prefieren las ostras recién desvainadas. Necesitará saber cómo deshacerse de ellos si comienza con ellos en vivo en el shell. Alternativamente, puede comprar carne de ostra deshilachada fresca o congelada en un mercado de pescado o en su supermercado.
Puede ser confuso que estas ostras festoneadas no incluyan vieiras (otro tipo de mariscos). El nombre de la receta proviene de una preparación similar a las papas gratinadas, que también se hornean en una salsa de crema y a menudo se cubren con pan rallado.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1 1/2 tazas / 3 barras de mantequilla o margarina (derretida)
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 pizca de pimienta (o al gusto)
- 1 limón (jugo)
- 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de perejil (picado, fresco)
- 5 tazas de galletas saladas (desmenuzadas)
- 1 cuarto de ostras desvainadas (escurridas, reservar el licor)
- 1 taza de licor de ostras (reservado)
- 1/2 taza de crema ligera
- 1/2 taza de leche
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el horno a 350 F (180 C / Gas 4). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
En una sartén grande o en una sartén, cocine la cebolla en mantequilla derretida hasta que esté tierna, no dorada. Agregue sal de apio, pimienta, jugo de limón, salsa inglesa, perejil y galletas saladas.
En la cacerola preparada, coloque un tercio de las migajas y la mitad de las ostras. Repita con otro tercio de las migajas y las ostras restantes; cubra con el tercio restante de las migajas.
Combine el licor de ostras, la crema y la leche en un tazón.
Vierte la mezcla de crema sobre la cacerola.
Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que los bordes de las ostras se curven.
¡Sirve la cazuela de ostras festoneada tibia y disfruta!
La cazuela de ostras también se puede servir para una comida o almuerzo informal, acompañada de una ensalada verde.
Refrigere las sobras y disfrútelas en tres o cuatro días. Si no lo va a usar en ese momento, congele las sobras. Para obtener la mejor calidad, use las sobras congeladas dentro de cuatro a seis meses.
Variaciones de recetas
- Las galletas saladas son la base tradicional para una cazuela de ostras horneadas a la crema y con pan, pero puede usar galletas saladas con sabor a mantequilla para un poco más de sabor. Si desea reducir el sodio, use galletas sin sal, mantequilla sin sal y reduzca la cantidad de sal de apio. Agregue calor salsa al gusto para darle sabor. A algunos cocineros les gusta agregar tocino a la cacerola.
Etiquetas de recetas:
- cazuela
- aperitivo
- del Sur
- Mardi Gras
