Diana Rattray
- Total: 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 2 horas
- Rendimiento: 6 porciones
Esta cremosa ensalada de pepino marinado es una excelente guarnición de verano para el pollo o las costillas a la parrilla, especialmente cuando las características principales son una salsa picante, ya que los pepinos crujientes y el aderezo cremoso proporcionan una contraparte refrescante al calor. La próxima vez que su jardín produzca una cosecha excelente de pepinos, se abastezca en el mercado de agricultores o necesite un deleite fácil para una comida compartida, no busque más que esta receta de un solo paso. Refrigere la ensalada durante un par de horas antes de servirla para obtener el máximo sabor.
Ingredientes
- 2 pepinos grandes (aproximadamente 2 libras), pelados, si se desea, y en rodajas finas
- 1 cebolla roja grande (u otra dulce) (aproximadamente 1/2 libra), pelada, cortada a la mitad verticalmente y en rodajas finas)
- 1/2 taza de mayonesa de alta calidad
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
Pasos para hacerlo
Combina los pepinos y la cebolla roja en un tazón grande.
Agregue la sal, el azúcar y la pimienta blanca a la mayonesa en un tazón pequeño.
Agregue el aderezo a los pepinos y la cebolla y revuelva para combinar.
Cubra y refrigere la ensalada durante al menos 2 horas antes de servirla.
Consejos
- A veces puedes comprar cebollas cortadas en rodajas en la sección de productos de tu supermercado, pero no tendrán un sabor tan fresco. Para reducir la picadura de la cebolla cruda, remoja las rodajas en un recipiente con agua helada durante 30 minutos y luego escúrrelas. y procede con la receta. Mientras se sientan en el refrigerador, los pepinos liberarán una gran cantidad de líquido. A medida que esto se mezcla con la marinada cremosa, crea un aderezo sabroso que puede escurrir y usar en las verduras de ensalada. Sirva la mezcla de pepino y cebolla sobre hojas de lechuga o verduras de primavera en un elegante almuerzo de verano. Si sirve esta ensalada en un evento al aire libre, limite la cantidad de tiempo que pasa fuera del refrigerador a dos horas o menos. Mezcle una lata de atún en la ensalada para hacer una comida fácil. Para una cena rápida de verano, asa un trozo de pescado o pollo picante, y sírvelo junto con esta ensalada refrescante.
Variaciones de recetas
- Cubra la ensalada con cebollino picado, rodajas de cebolla verde picada o hierba de eneldo recién cortada. Agregue tomates cherry en rodajas o tomates uva justo antes de servir para obtener un color brillante y un sabor ácido. Puede sustituir la pimienta blanca recién molida por la pimienta blanca si lo prefiere.. Sin embargo, alterará ligeramente el sabor y podrá ver las manchas de pimienta negra en la ensalada.
Etiquetas de recetas:
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