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• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinero: 25 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

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Esta receta básica de filete redondo frito se combina con una corteza hecha con pan rallado y migas de galleta. La salsa cremosa y el recubrimiento de huevo en esta receta lo hacen más parecido a un filete de pollo frito que al frito. Como sea que lo llames, es un plato clásico del sur. Los filetes generalmente se hacen con filete redondo o bistec adelgazado y ablandado.

Los filetes están terminados con una simple salsa de pan, pero siéntase libre de usar una salsa de país empacada si lo desea.

Estos filetes no solo son un delicioso plato principal para la cena, sino que también son un fabuloso plato de desayuno. Sirva con puré de papas o huevos y papas fritas.

Ingredientes

• 1 a 1 1/2 libras de filete redondo (sin hueso)
• 2 huevos
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de pan rallado fino y seco
• 1/4 taza de migajas de galleta fina
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 taza de leche
• Pizca de sal y pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

Recorte el exceso de grasa del filete; libra a 1/4 de pulgada de espesor.

Corte el filete en trozos pequeños.

Batir los huevos con ralladura de limón y jugo, sal y pimienta.

Combine migas de pan y migas de galletas.

Sumerja el filete en la mezcla de huevo; dragar en la mezcla de migajas.

Calienta el aceite en una sartén pesada. Debe ser alrededor de 350 F.

Cocine los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados y bien cocidos, volteándolos una vez.

Retira los filetes y mantenlos calientes. Vierta todos menos 2 cucharadas de aceite y coloque la sartén a fuego medio-bajo.

Espolvorea 2 cucharadas de harina sobre el aceite y cocina, revolviendo, hasta que la harina se dore ligeramente.

Poco a poco agregue 1 taza de leche al roux y continúe cocinando durante 2 a 4 minutos, revolviendo constantemente. Pruebe y ajuste los condimentos.

Sirve los filetes con la salsa.

Etiquetas de recetas:

• filete
• entrada
• del Sur
• cena familiar

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