Elizabeth LaBau
- Total: 2 horas 12 minutos
- Preparación: 2 horas
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 24 galletas grandes (24 porciones)
Cuando un pequeño corazón de conversación simplemente no funciona, ¡intente hacer estas galletas de azúcar de corazón de conversación! ¡Estas grandes galletas de azúcar son mantecosas y suaves, con dulces decoraciones de glaseado real que las hacen parecer corazones de conversación de gran tamaño! Son regalos adorables para el día de San Valentín. ¡Considera personalizarlos y regalarlos a tus seres más queridos!
Ingredientes
- Para las galletas de azúcar:
- 4 1/2 tazas / 20.25 onzas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (puede sustituir el extracto de limón o almendra)
- 2 cucharadas de suero de leche (puede sustituir a la leche normal)
- Para la formación de hielo real:
- 4 cucharadas de merengue en polvo
- 1/2 taza de agua
- 4 tazas / 1 libra de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de jarabe de maíz ligero
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras (puede sustituir a limón o extracto de vainilla transparente)
- 1 tina gel colorante alimentario
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de San Valentín se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Para hacer las galletas de azúcar:
Reúne los ingredientes.
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, y reserve por ahora.
En el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta, combine la mantequilla y el azúcar, y mezcle todo a velocidad media hasta que quede esponjoso y bien mezclado.
Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, luego agregue el extracto de vainilla y el suero de leche.
Con la batidora funcionando a baja temperatura, agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén casi incorporados.
Detenga la batidora cuando solo queden unas pocas rayas de harina. Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula y termine de mezclar toda la masa a mano.
Divide la masa por la mitad y presiona cada una en un disco delgado, envolviéndola bien con una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté más firme pero no duro, aproximadamente 30 minutos.
Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 F.
Coloque un disco de masa entre dos hojas de pergamino o papel encerado y extiéndalo hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Use un cortador de galletas de corazón de 3 1/2 pulgadas para cortar sus galletas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Combina los restos y vuelve a enrollar la masa para cortar más galletas. (Debería obtener unas 24 galletas de corazón grande). Coloque la hoja en el congelador durante 10 minutos antes de hornear para ayudar a que las galletas mantengan su forma.
Hornee las bandejas de galletas durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes comiencen a tomar color y hayan perdido el brillo en el medio.
Déjelos enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego retírelos a las rejillas para que se enfríen completamente antes de decorarlos.
Para hacer la formación de hielo real:
Reúne los ingredientes.
Combine el merengue en polvo y el agua en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta. Mezclarlos a velocidad media-baja hasta que estén espumosos.
Agregue el azúcar en polvo, el jarabe de maíz y el extracto aromatizante, y mezcle a temperatura baja hasta que el azúcar en polvo se humedezca.
Gire la velocidad de la batidora a media y batir durante 5 minutos, hasta que la formación de hielo real sea brillante, rígida y voluminosa.
Decida cuántos colores de glaseado desea y divida el glaseado en tantos tazones. Agregue unas gotas de colorante alimentario en gel a cada tazón de hielo, revuelva bien y agregue más según lo desee. (Tenga en cuenta que la formación de hielo real tiende a oscurecerse un poco a medida que se seca, por lo que si desea colores pastel bonitos como corazones de conversación, tenga esto en cuenta y no agregue demasiados colores).
Para decorar:
Coloque una manga pastelera con una pequeña punta redonda (recomendamos una punta n. ° 2) y llénela hasta la mitad con uno de los colores. Decide cuántas galletas quieres hacer en ese color. Dibuja un contorno delgado con la guinda real alrededor del exterior de cada galleta.
Exprima el resto de la formación de hielo de la bolsa en el tazón y diluya la formación de hielo agregando una cucharadita de agua y removiendo. Continúe agregando agua, poco a poco, hasta que la formación de hielo fluya espesamente como el jarabe de maíz. Este glaseado más delgado se usará para "inundar" el interior de la cookie.
Vuelva a colocar el glaseado diluido en la bolsa de tuberías y póngalo en el centro del contorno del glaseado, hasta el borde. Si pierde puntos, use la punta de la bolsa de tubería para empujar la guinda en su lugar, o use un palillo de dientes para suavizar las líneas ásperas.
Repita el proceso hasta que todas las galletas estén decoradas con glaseado real. Déjelos reposar durante la noche para que se sequen antes de decorarlos o guardarlos.
Una vez seco, use un marcador colorante de alimentos para escribir frases cortas inspiradas en el corazón en ellas.
Propina
- Para obtener los mejores resultados, el glaseado real de las galletas debe secarse durante la noche antes de empacarlas, almacenarlas o decorarlas. Por lo tanto, asegúrese de incluir este tiempo de secado en su preparación de galletas. Estas galletas de azúcar de corazón de conversación se mantienen bien y se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana.
Etiquetas de recetas:
- Galletas de azúcar
- postre
- americano
- día de San Valentín
