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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 149 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 149 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 139mg | 6% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 64mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las papas y la col han sido alimentos de sustento en Irlanda durante siglos: durante la época medieval, estos ingredientes estaban disponibles para el hombre común. Este clásico plato irlandés que combina estos dos ingredientes en un lado rico y satisfactorio puede haberse originado ya en 1735, pero se sabe que la primera referencia al "colcannon" se encuentra en el Diccionario de cocina de Cassell en 1875.
Hay muchas variaciones, algunas incluyen col rizada en lugar de repollo, algunas con puerros además de las verduras y algunas recetas horneadas en una cacerola. Pero no importa cómo se prepare, el colcannon es tan común que a menudo se imprime una receta en el reverso de una bolsa de papas.
En esta receta, el puré de papas, junto con la leche y la mantequilla, se agregan al repollo que se ha cocinado con cebolla hasta que estén tiernos. El resultado es un plato de comodidad, perfecto junto con una cena de corned beef. O, si agrega un poco de carne en conserva picada al colcannon, tendrá un plato tradicional inglés conocido como bubble and chirrido.
Ingredientes
- 3 tazas de repollo verde finamente rallado
- 1 cebolla (finamente picada)
- 1/4 taza de agua
- 6 papas (cocidas y en puré, o 4 tazas de puré de papas instantáneo preparado)
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de mantequilla (o margarina)
- Sal al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque el repollo, la cebolla y el agua en una cacerola u horno holandés y hierva rápidamente. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento unos 8 minutos hasta que estén tiernos. No cocinar en exceso.
Agregue puré de papas, leche, mantequilla o margarina, sal y pimienta. Mezcle bien, revolviendo con frecuencia hasta que se caliente. Servir caliente como guarnición.
¡Disfrutar!
Propina
- Una forma tradicional de servir colcannon es amontonarlo en un plato, crear un pozo en el centro, agregar una porción de mantequilla a la hendidura (la mantequilla se derretirá rápidamente) y luego verter crema alrededor del montículo de colcannon.
Variaciones de recetas
- Al ser un plato tan simple, realmente no hay mucha variación, pero encontrará otras recetas que incluyen col rizada en lugar de repollo con cebolla verde para un sabor adicional, así como una versión vegana que usa leche de soja. También puede agregar tocino cocido si lo desea.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- col triturada
- guarnición
- irlandesa
