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- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 24 bares (24 porciones)
Estas barras de limón clásicas y picantes tienen un atractivo ácido, refrescante e irresistible. Para algo rico y diferente, pruebe la variación de barras de limón y chocolate, ¡ahora estamos hablando!
Ingredientes
- Corteza:
- 1 1/2 barras (3/4 de taza) de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- Cobertura de limón:
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de ralladura de limón rallada
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- Azúcar de repostería (para espolvorear)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
Haga la corteza: en un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente la harina, batiendo hasta que esté bien combinada y la mezcla se mantenga unida y forme una masa. Presione la masa sobre el fondo de la sartén preparada.
Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y firmes cuando se toquen.
Haga la cobertura: en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata los huevos, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Vierte la mezcla sobre la corteza.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté listo.
Enfríe las barras de limón completamente en la sartén sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas antes de cortar en barritas.
Consejos
- Almacene las barras entre las capas de papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente fresca hasta 3 días, o refrigere hasta 1 semana, o congele hasta 2 meses. Para hacer que las barras se corten más fácilmente, tendrá que esperar hasta que hayan enfriado por completo. Sin embargo, puede marcar las barras directamente del horno, lo que facilitará el corte. Para cortar las barras, no haga un movimiento de corte con su cuchillo, en su lugar haga cortes largos y limpios a lo largo de la sartén. Limpie el cuchillo sumergiéndolo en agua caliente y limpie con una toalla de cocina limpia para secar entre cortes.
Variación de receta
Barras de chocolate y limón: pruebe estas barras con una corteza de chocolate para obtener una variación deliciosamente interesante. En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar glas, 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar y 1/2 cucharadita de sal hasta que se mezclen. Agregue 1 taza (2 barras) de mantequilla, córtela en trozos pequeños y bata hasta que la mezcla se aglomere y forme una masa. Presione la masa sobre el fondo de la sartén preparada. Hornee la corteza a 350 F durante 15 a 20 minutos, o hasta que se vea seca en la parte superior. Vierta el relleno sobre la corteza y proceda según las indicaciones.
Etiquetas de recetas:
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