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- Total: 20 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 717 | Calorías |
| 59g | gordo |
| 26g | Carbohidratos |
| 26g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 3 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 717 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 59g | 75% |
| Grasa Saturada 17g | 84% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sodio 638mg | 28% |
| Carbohidratos Totales 26g | 10% |
| Fibra dietética 8g | 30% |
| Proteína 26g | |
| Calcio 541mg | 42% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta abundante ensalada es una opción brillante para un caluroso día o noche de verano cuando quieres algo abundante pero no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Los tiempos de cocción y preparación son súper cortos, y todos los ingredientes se unen en un solo tazón.
Este plato, con su mezcla de carne, queso, legumbres, nueces, tomates, lechuga romana y otras verduras crujientes, es similar a la clásica ensalada Cobb. Ofrece una mezcla de sabores y texturas que harán que cada bocado sea agradablemente diferente del anterior.
Ingredientes
- Para la ensalada
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite vegetal)
- 1 taza de jamón (cortado en cubitos)
- 1 cabeza grande de lechuga romana (picada)
- 1/3 taza de cebolla roja (cortada en cubitos)
- 1/4 taza de rábano (cortado en cubitos)
- 1/2 taza de nueces tostadas (o maní tostado, picado)
- 1/2 taza de garbanzos cocidos
- 1 pepino mediano (pelado y cortado en cubitos)
- 2 tomates pequeños a medianos (cortados en cubitos)
- 1 taza de Havarti, Monterey Jack (o queso cheddar suave, cortado en cubitos)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Opcional para servir: tortilla chips
- Para la vinagreta:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza Dijon con miel
- 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad
- Sal al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Calienta la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el jamón cortado en cubitos y cocine, revolviendo, hasta que se dore. Retire la sartén y deje enfriar.
En un tazón grande, combine el jamón enfriado con la lechuga picada, cebolla, rábano, nueces, garbanzos, pepino, tomate, queso y perejil; revuelva para mezclar bien.
En un frasco o recipiente, combine el vinagre balsámico y la mostaza. Poco a poco agregue el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
Organice la ensalada en platos de ensalada individuales sobre una cama de chips de tortilla, si lo desea, con la vinagreta a un lado.
Consejos
- Para tostar las nueces, coloque una sartén seca a fuego medio. Agregue las nueces y cocine, revolviendo y girando constantemente, hasta que estén aromáticas y ligeramente doradas. Quítelos del fuego y transfiéralos a un plato o recipiente para que se enfríen. Pique en trozos pequeños. Puede intercambiar fácilmente otras verduras para hacer uso de lo que tiene a mano. Use un tipo diferente de nuez o frijol que ya tenga en su armario. O seleccione una alternativa al perejil, como el eneldo o la albahaca, que tenga en su jardín. También puede reemplazar el jamón con carne de cerdo, carne de res o pollo cocido en cubitos y sobrante. O sustituya el atún fresco sellado o enlatado. Debido a que la ensalada es tan adaptable, no dude en optar por su aderezo favorito.
Etiquetas de recetas:
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