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- Total: 31 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las pechugas de pollo deshuesadas son la mejor opción para cenas rápidas y fáciles. Las pechugas de pollo tardan unos minutos en saltearse o hornearse, y las posibilidades de sazonar son aparentemente infinitas. Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo se puede elevar la pechuga de pollo deshuesada básica agregando algunas hierbas básicas, algunos champiñones y un poco de vino. ¡Tendrás un delicioso plato principal perfectamente cocinado en menos de 30 minutos!
Sirva este sabroso plato de pollo con papas, arroz o fideos con mantequilla caliente para una deliciosa comida familiar.
Ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas (sin piel)
- 3/4 taza de harina (más 1 cucharada para la salsa)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida gruesa
- 3/4 cucharadita de estragón de hoja seca
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 cucharadas de mantequilla (dividida)
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón
- Guarnición: 3 cucharadas de perejil o cebollino recién picado, para decorar
Pasos para hacerlo
Aplane las pechugas de pollo; coloque una envoltura de plástico sobre cada pechuga de pollo y golpee suavemente con el lado liso de un mazo de carne hasta obtener un grosor uniforme.
Pon la harina en un tazón ancho y poco profundo; retire 1 cucharada de harina del tazón y reserve para la salsa. Al tazón, agregue la sal, la pimienta, el estragón y la albahaca. En otro tazón poco profundo, bata los huevos con el agua.
En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva.
Sumerja los trozos de pollo en el huevo, cubriendo bien, y luego en la mezcla de harina y hierbas, volteando varias veces. Cuando el pollo esté bien cubierto, colóquelo en mantequilla caliente y aceite en la sartén. Dore el pollo por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que los jugos salgan claros y el pollo se dore. Retirar a un plato y mantener caliente.
Agregue los champiñones y el resto de 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Saltee durante unos 4 a 5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y dorados. Agregue el caldo, el vino y el jugo de limón; cocine a fuego lento durante unos 3 minutos para reducir ligeramente.
Combine la 1 cucharada de harina reservada con la 1 cucharada de mantequilla restante, revolviendo hasta que quede suave.
Agregue al caldo y la mezcla de vino, revolviendo y cocinando durante aproximadamente un minuto hasta que espese. Agregue las pechugas de pollo a la sartén.
Calienta hasta que el pollo esté caliente. Sirva este pollo adornado con perejil fresco o cebollino si lo desea.
Etiquetas de recetas:
- Seta
- pollo con champiñones y vino
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- americano
