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- Total: 22 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 435 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 435 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 84mg | 28% |
| 356 mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 30mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sabrosa ensalada de pollo tiene mucho sabor del tocino y las uvas, y las castañas de agua le dan una textura interesante y un crujiente agradable. Esta es una ensalada sencilla, perfecta para un almuerzo especial, o sírvala como una cena de cena en una calurosa tarde de verano.
Use tiras de pechuga de pollo compradas previamente cocidas, un pollo rostizado o pechugas de pollo escalfados u horneados (instrucciones debajo de la receta). El pollo enlatado es otra opción, y puede salvarle la vida si no tiene tiempo para salir al mercado. Tenga a mano unas latas de pollo para almuerzos o cenas de mucho trabajo.
Ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 2 costillas de apio (en rodajas finas)
- 1 taza de uvas verdes sin semillas (cortadas a la mitad)
- 1 cebolla verde
- 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas
- 3 tazas de pollo cortado en cubitos (cocido, ver más abajo)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- Salsa Dash Worcestershire
- Sal y pimienta para probar
Pasos para hacerlo
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurrir sobre toallas de papel y reservar.
Corta el apio en rodajas finas y corta las uvas en mitades. Picar la cebolla verde.
En un tazón grande, combine el pollo cortado en cubitos con el apio en rodajas, las mitades de uva, la cebolla verde picada, las castañas de agua, el pollo cortado en cubitos y el perejil picado. Desmenuce el tocino y agréguelo al pollo; Mezcle para combinar.
En un tazón pequeño, bata la mayonesa con el jugo de limón, el jengibre molido y la salsa Worcestershire; combine el aderezo con la mezcla de pollo, utilizando la cantidad necesaria para humedecer según lo desee. Puede agregar mayonesa extra si desea una ensalada más cremosa. Mezcle suavemente para combinar bien; pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos una hora para enfriar. Revuelva nuevamente justo antes de servir.
Para un plato de almuerzo, sirva la ensalada en hojas de lechuga o verduras mixtas con gajos de aguacate y tomate. O use la ensalada como relleno de sándwich.
Consejos
- Para hornear las pechugas de pollo para ensalada, cepille 3 a 4 pechugas de pollo deshuesadas ligeramente con aceite de oliva y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Acomode las pechugas de pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee a 350 F durante aproximadamente 22 a 28 minutos. Para hervir las pechugas de pollo para la ensalada, coloque el pollo en una cacerola y cubra con agua. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua. Llevar a hervir. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 7 minutos. No quite la tapa; retira la sartén del fuego y déjala reposar, tapada, durante unos 12 a 14 minutos. El pollo estará opaco y registrará al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea.
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