Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Las sabrosas patas de pollo se doran y luego se cuecen a fuego lento con cebolla, ajo, tomates y condimentos al estilo italiano. Este es un plato sabroso, perfecto para una comida diaria.
Sirva el pollo con pasta cocida caliente o papas asadas y una ensalada.
Ingredientes
- 4 cuartos de pierna de pollo (patas de pollo enteras con muslos)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos y en rodajas
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras finas
- 1 cucharadita de albahaca seca, o aproximadamente 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Pasos para hacerlo
En una sartén grande o sartén, caliente el aceite a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, agregue el pollo y cocine, girando, hasta que se dore por todos lados. Agrega la cebolla; cocine hasta que la cebolla comience a dorarse.
Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto más.
Agregue los tomates, el pimiento, la albahaca y el orégano. Llevar a hervir. Reduce el calor al mínimo; cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida, según lo desee.
Nota: Para asegurarse de que el pollo se cocina de manera segura a por lo menos 165 F, pruébelo con un termómetro para alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.
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