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- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
El azúcar moreno se usa para una gran cantidad de cosas. Ya sea para completar la mantequilla derretida en las batatas calientes o para endulzar sus salsas o adobos favoritos, se encuentra comúnmente en muchas recetas. Aprovecha bien tu azúcar morena y prepara un delicioso pastel de azúcar morena.
Este pastel de azúcar moreno se hornea con un relleno de merengue. También puede terminarlo con una cobertura de crema batida. Este es un postre delicioso para cualquier ocasión. Combínalo con tu bebida caliente favorita mientras te relajas después del plato principal con tus amigos y familiares en Navidad o Acción de Gracias.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar morena (bien empacada)
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 2 tazas de leche (fría)
- 4 cucharadas de maicena
- 2 yemas de huevo (ligeramente batidas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 molde para pastel horneado
- Para el merengue:
- 2 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
Combine el azúcar morena, la sal y el agua en una cacerola o sartén superior de una caldera doble.
Hervir a fuego medio hasta obtener un jarabe espeso (aproximadamente 5 minutos).
Calentar aproximadamente 1 a 2 pulgadas de agua en el fondo de la caldera doble a fuego medio hasta que el agua esté caliente.
Mezcle 1/4 taza de leche y maicena en una pasta delgada.
Agregue 1 3/4 tazas de leche; vierta en el jarabe caliente y cocine, revolviendo, sobre agua caliente hasta que esté espeso y suave, luego cocine 15 minutos más, revolviendo constantemente.
Agregue una pequeña cantidad de mezcla a las yemas de huevo batidas, regrese a la caldera doble y cocine unos minutos más.
Agregue la mantequilla y la vainilla y revuelva hasta mezclar. Enfríe el relleno ligeramente y viértalo en un molde para pastel horneado.
Calienta el horno a 325 F.
Mientras se enfría el relleno del pastel, bata las claras de huevo hasta que tengan picos rígidos.
Agregue las 4 cucharadas de azúcar morena gradualmente, batiendo constantemente. Agrega vainilla.
Apila el merengue ligeramente al llenarlo, extendiéndolo hasta la corteza.
Hornee a 325 F por unos 20 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.
¡Servir y disfrutar!
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