Pastel de tarta de limón. Diana Rattray
- Total: 55 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 171 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| 79 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 41mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡El relleno de pastel de limón y el glaseado esponjoso le dan a este pastel de capas todo el sabor que obtendrías de un pastel de merengue de limón!
Dos o tres frascos de cuajada de limón también podrían usarse como relleno, pero serían más costosos. O haga una receta doble de esta cuajada de limón casera para llenar el pastel.
Ingredientes
- 1 mezcla de pastel de limón
- 1 lata (22 onzas) de relleno de pastel de limón (dividido)
- 1/2 taza de suero de leche
- 4 huevos grandes
- Para el glaseado esponjoso
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de jarabe de maíz blanco
- 3 claras de huevo grandes
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Hacer el pastel
Reúne los ingredientes.
Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Precaliente el horno a 350 F.
Mide 1 taza de relleno de pastel; tapar y refrigerar para más tarde.
Coloque el relleno de pastel restante (aproximadamente 1 1/4 tazas) en un tazón, junto con el suero de leche y los huevos; batir hasta que esté bien mezclado.
Mezcla la mezcla para pastel con la mezcla. Batir a alta velocidad con una batidora eléctrica durante 2 minutos, raspando los lados del tazón varias veces.
Extienda la masa en sartenes. Hornee durante 35 a 45 minutos, o hasta que la torta salga cuando se toque ligeramente con un dedo.
Enfriar en sartenes sobre una rejilla durante 15 minutos. Enfriar completamente antes de glasear
Invierte un pastel en un plato para servir. Extienda el relleno de pastel de limón reservado sobre la parte superior de esa capa, luego cubra con la segunda capa.
Congele la parte superior y los lados con el glaseado esponjoso (abajo) o el glaseado cremoso comprado, según lo desee.
¡Disfrutar!
Glaseado esponjoso
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, combine el agua, el jarabe de maíz y el azúcar granulada. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
Hervir hasta que el glaseado alcance una temperatura de 232 F a 236 F. Si no tiene un termómetro de caramelo confiable, puede probar el jarabe sacando una pequeña cantidad con una cuchara. Deja que gotee de la cuchara nuevamente dentro de la cacerola. Míralo con cuidado. Si gira un "hilo" visible con las últimas gotas, ya está.
En un tazón limpio y sin grasa, batir las claras con la crema de tártaro hasta que las claras comiencen a mantener su forma.
Continúe batiendo, agregando gradualmente el jarabe caliente en una corriente lenta, delgada y constante durante aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos. Una batidora de pie con un accesorio de batidor es ideal para esto si tiene una.
Agregue el extracto de vainilla y continúe batiendo hasta que el glaseado permanezca en picos rígidos.
Etiquetas de recetas:
- pastel
- pasteles
- nosotros regional
- fiesta
