Receta de bollo de coco cóctel dim sum

avlxyz / Flickr / CC BY-SA 2.0

• Total: 48 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinero: 18 minutos
• Rendimiento: 6 bollos (6 porciones)

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Los bollos de cóctel, o bollos de coco, son un bollo dulce al estilo de Hong Kong con un delicioso relleno de coco rallado.

Ingredientes

• Relleno de coco:
• 1 1/3 tazas / 325 ml de hojuelas de coco
• 1 cucharada / 15 ml de azúcar (granulada)
• 2 cucharadas / 30 ml de margarina dura o mantequilla (derretida)
• 1 yema de huevo grande
• Bollos:
• 1/2 masa básica preparada (vea las instrucciones para el enlace a la receta)
• Huevo lavado:
• 1 huevo grande
• 1 cucharada / 15 ml de agua
• Lavado de miel:
• 1 cucharada / 15 ml de miel líquida
• 1 cucharada / 15 ml de agua

Pasos para hacerlo

Instrucciones para bollos de cóctel

Relleno de coco:

Procese el coco y el azúcar en la licuadora o procesador de alimentos hasta que estén muy finos. Conviértalo en un tazón pequeño.

Agregue la margarina y la yema de huevo hasta obtener una consistencia pastosa. Hace escaso 2/3 de taza / 150 ml de relleno.

Divide la masa en 6 porciones. Presione y estire cada porción en forma oblonga de 5 X 3 pulgadas (12.5 X 7.5 cm). Coloque 1 1/2 cucharada (25 ml) de relleno redondeado a lo largo del centro de cada pieza. Lleve los lados largos hacia arriba y sobre el relleno, apretando todos los bordes para sellar. Coloque, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear engrasada. Cubra con papel encerado engrasado y un paño de cocina. Deje reposar en el horno con una luz encendida y la puerta cerrada durante aproximadamente 1 hora hasta que duplique su tamaño.

Huevo lavado

Batir el huevo y el agua junto con un tenedor en la taza pequeña. Cepille los bollos. Hornee en horno 350 F / 175 C durante 15 a 18 minutos hasta que estén doradas.

Lavado de miel

Combine la miel y el agua caliente en una taza pequeña separada. Cepille sobre bollos calientes. Servir tibio. Hace 6 bollos.

Para avanzar

La masa se puede hacer el día anterior y se almacena, tapada, en el refrigerador durante la noche. Los bollos horneados pueden congelarse y recalentarse, bien envueltos en papel de aluminio, en un horno a 350 F / 175 C durante 15 minutos.

^{Esta receta se reproduce con el permiso de Chinese Cooking (Company's Coming).}

Etiquetas de recetas:

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