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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodio 3mg | 0% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 19mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo, la carne de res y el cerdo a la parrilla o a la parrilla se benefician de una salsa con sabores fuertes y afrutados. Esta salsa de vino de moras agridulce, mezclada con cebolla, mantequilla y pimienta, lleva su plato de carne en una dirección diferente a la predecible.
La salsa de vino de moras complementa especialmente el lomo de res o cerdo y la pechuga de pollo. Por lo general, no se sirve con mariscos, pero tiene un sabor delicioso con filetes de salmón a la parrilla.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de moras, y más para decorar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de cabernet sauvignon, pinot noir u otro vino tinto seco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de mermelada de moras o conservas (sin semillas)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1/4 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Ponga 1 1/2 tazas de moras en un procesador de alimentos o licuadora y haga puré.
Cuando las bayas estén en puré, forzarlas a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño y reservar.
Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén o cacerola a fuego medio-bajo.
Agregue las cebollas y saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas y de color amarillo claro, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el vino tinto y el jugo de limón.
Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
Combine las moras en puré y la mermelada o conservas, pimienta y sal y agregue a la mezcla de vino.
Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue 1 cucharada de mantequilla fría.
Sirva con moras enteras frescas para decorar.
Sobre las moras
Las moras son una fruta de verano. Están en temporada de junio a septiembre, lo que los convierte en un excelente compañero de ruibarbo, fresas y arándanos para los postres de verano.
Cuando compre moras, busque unas brillantes, brillantes y regordetas que sean de color morado oscuro o casi negro y de color consistente. Las moras deben usarse lo antes posible después de comprarlas, pero se mantendrán unos cinco días en el refrigerador.
Estas bayas son dulces y agrias y tienen múltiples usos: en salsas, como esta receta, y en jarabes; pasteles, tartaletas y patatas fritas; bagatelas magdalenas; Batidos de fruta; parfaits; en helado; en ensaladas de frutas; y con queso feta y espinacas frescas para una ensalada de verano habitual.
Las moras son conocidas por su poderosa nutrición. Su color púrpura muy oscuro te dice que tienen altos niveles de antioxidantes. Una taza de moras contiene aproximadamente 62 calorías, 14 gramos de carbohidratos y 8 gramos de fibra. Son una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de vitaminas A, E y K. Las moras también son una excelente fuente de flavonoides.
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