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Hay dos formas de vitamina A. Las primeras se llaman retinoides, que se encuentran en fuentes de alimentos como carnes, pescados grasos, productos lácteos, huevos y alimentos fortificados. Y aunque todas estas son buenas fuentes de vitamina A, también son ricas en colesterol y grasas saturadas.
La segunda forma de vitamina A se basa en plantas y se conoce mejor como carotenoides. Con más de 600 carotenoides conocidos, se dividen en dos tipos, la xantofila, que presta pigmentos amarillos a los alimentos que comemos, y los carotenos, que a menudo proporcionan el color naranja a nuestras frutas y verduras. ¡Curiosamente, el cuerpo puede producir toda la vitamina A que necesita de las frutas y verduras que comemos!
La vitamina A de frutas y verduras es increíblemente importante para muchas funciones en el cuerpo. Como antioxidante, la vitamina A ayuda a eliminar el oxígeno dañino de nuestros sistemas. Elimina los radicales libres y combate las enfermedades y las infecciones. Como tal, es especialmente importante para nuestra inmunidad.
La vitamina A combate el daño ocular al protegerlos de la luz nociva. También ayuda a nuestra visión con poca luz. La vitamina A también protege las membranas mucosas y la piel del ataque de bacterias e infecciones. Es esencial para tener huesos y dientes sanos. La vitamina A también es extremadamente saludable para los sistemas reproductivos de hombres y mujeres.
Se sabe que las fuentes vegetales de vitamina A son beneficiosas. No es así para las pastillas.
La vitamina A también protege la piel de enfermedades como el acné y la psoriasis y ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel a través de su forma particular de actividad antioxidante.
Buenas fuentes de vitamina A
Al considerar qué frutas y verduras agregar a su jugo o licuado que contienen las fuentes más ricas de vitamina A, ¡piense en colores vibrantes y no solo en naranja! Algunas frutas y verduras que son de color púrpura brillante, amarillo y rojo son excelentes fuentes de vitamina A, como los pimientos rojos, morados y amarillos.
Algunas de las mejores fuentes de vitamina A son zanahorias, pimientos y pimientos picantes, melón, espinacas, lechuga romana y albaricoques. Otros son mango, col rizada, pomelo, repollo, batata, sandía y tomate.
Aquí hay una receta favorita de jugo de vitamina A.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 4 zanahorias
- 4 hojas de espinacas
- 1 tomate
- 1 rodaja de jengibre fresco
Pasos para hacerlo
Agregue ingredientes a una licuadora.
Mezcle bien hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Vierte una taza y disfruta!
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