Producir en desfile
Si bien los pasteles pueden ser el postre relleno de frutas más conocido, las tartas son igual de deliciosas e impresionantes. Hecho con algún tipo de relleno de fruta y masa de hojaldre, las tartas son esencialmente pasteles, sin la corteza superior. Bonificación adicional: son mucho más fáciles de hacer (no te preocupes, no se lo diremos a nadie). Estas delicias horneadas son perfectas para esas ocasiones en las que desea sorprender a sus invitados, pero no quiere pasar todo el día trabajando duro en la cocina.
¿Listo para saborear los sabores frescos del otoño? Aquí, ocho recetas de inspiración otoñal, desde tartas hasta galettes y crostatas, que garantizan endulzar todas tus veladas de temporada. Todo lo que queda por hacer es dirigirse a su mercado local de agricultores, recoger una gran cantidad de productos de temporada alta (las peras, manzanas y ciruelas son particularmente deliciosas en esta época del año), y comenzar a hornear.
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Tarta de higos frescos con relleno de mascarpone y marsala
Un pato borracho
De mayo a octubre estamos en un frenesí francamente por los higos deliciosos y decadentes. Y si bien una tarta de higos y queso de cabra es un clásico por una razón, si buscas algo tan especial pero menos esperado, este postre de ensueño, compuesto por higos frescos glaseados con mermelada de limón y albaricoque, un relleno de mascarpone infundido con dulce El vino de marsala y la corteza de nueces y piñones son para usted.
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manzana Crostata
Live Oaks & Coffee
¿La diferencia entre una tarta y una crostata? Las tartas se hornean en una sartén, mientras que las crostatas más rústicas son de forma libre, con la masa doblada alrededor del relleno para crear una costra. Esta crostata de inspiración otoñal está protagonizada por el rey de las frutas de otoño, la manzana. Termine con una llovizna de miel y una bola de helado de vainilla, y desafiamos a cualquiera a no enamorarse.
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Tarta de cereza molida
Chef forrajero
La cereza molida es el héroe desconocido de los productos otoñales. Estas perlas del tamaño de una cereza tienen una cáscara parecida al papel, un color naranja vibrante y un sabor que se puede describir mejor como un cruce entre un tomate y una piña, lo que lo hace sublime para preparaciones dulces y saladas. Esta simple tarta de siete ingredientes destaca estas gemas doradas en todo su esplendor estacional.
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Tarta De Membrillo Tatin Con Crema Chantilly
Comida simplemente deliciosa
Tarte Tatin es un postre francés clásico, en el que la fruta (típicamente manzanas) se carameliza, se cubre con hojaldre y se hornea al revés. En lugar de manzanas, esta receta destaca el membrillo. Para aquellos que no están familiarizados, cuando maduran, el membrillo se asemeja a una pera nudosa con una piel dura de color amarillo dorado. Mientras que la carne cruda es bastante dura y fibrosa, cuando se cocina se vuelve tierna y aromática. ¿El toque final perfecto para este dulce relleno de membrillo? Una cucharada de crema Chantilly con aroma a vainilla.
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Tartaletas de Caqui con Queso Crema de Canela y Arce
El pequeño epicúreo
Si no estás familiarizado con el caqui, no estás solo. Esta fruta de otoño subestimada viene en dos tipos: astringente, que tiende a ser más grande, en forma de corazón, y se debe comer cuando está madura (por ejemplo, hachiya) y no astringente, que son más pequeños y se pueden consumir cuando aún están firmes (por ejemplo, fuyu). Esta receta cubre la corteza de avena, el queso crema de canela y arce y las rodajas de caqui fuyu maduro. Para un toque especial adicional, antes de servir, espolvoree azúcar granulada sobre la parte superior y use una antorcha de cocina para brûlée.
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Galette de Halva y Uva
lleno
Es posible que haya notado que la galette se ve casi idéntica a la crostata. Eso es porque de hecho son lo mismo… excepto en nombre. Crostata es italiano, mientras que galette es francés. Este pastel de forma libre, con corteza de tarta, tahini, miel, uvas negras, yema de huevo, sal marina y crema batida de yogur griego picante, cierra la brecha entre lo salado y lo dulce.
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Tarta de pera y jengibre con corteza de nuez
Producir en desfile
Las peras escalfadas son un elegante postre de otoño, pero quizás un poco formal para todos los días. Para algo un poco más casero, pruebe esta tarta dulce y picante, compuesta de jugosas peras rojas, jengibre recién rallado y una corteza de nuez y dátiles. Ahora, aquí está el truco: ¡es vegano! Por lo tanto, sus invitados que no consumen productos lácteos también pueden tener algo de qué hablar.
