El abeto
Los aditivos de café y té más comunes son los lácteos y los edulcorantes. Para una cuppa más dulce, la mayoría de las personas simplemente agregan azúcar blanca, pero hay muchas maneras de endulzar el café y el té, como la miel, el néctar de agave, la melaza, el jarabe simple y los edulcorantes artificiales. Si aún no ha explorado estas otras opciones, se encontrará con una dulce sorpresa.
Notas sobre endulzar café y té
La mayoría de los edulcorantes son más fáciles de agregar a las bebidas calientes, particularmente los edulcorantes secos como el azúcar, que se disuelve rápidamente bajo el calor. Si está endulzando café helado o té helado, intente endulzarlo antes de enfriarlo o use un edulcorante líquido, como miel, néctar de agave y jarabe simple.
Como con muchas cosas, menos es más cuando se trata de endulzar el café y el té. Si encuentra que una gran dosis de edulcorante es tan parte de su bebida matutina como la bebida en sí, intente cambiar a un café o té de mayor calidad y reduzca la cantidad de azúcar que agrega. Es posible que el sabor de la bebida se mantenga solo con poco o ningún edulcorante.
Ilustración: Madelyn Buenas noches. © The Spruce, 2019
Azúcar
El azúcar es el edulcorante más común para el café y el té calientes. Los diferentes tipos de azúcar tienen diferentes perfiles de sabor. Por ejemplo, el azúcar moreno tiene un sabor más rico y profundo que el azúcar refinado. Si estás interesado en explorar perfiles de azúcar más inusuales, prueba el azúcar moreno indio. Es un azúcar de caña de azúcar sin refinar que es excelente con masala chai o café.
Algunas personas prefieren el azúcar con forma, como el azúcar de cristal de roca (también conocido como caramelo de roca), que puede venir en prismas rectangulares o adherirse a palos agitadores en forma de geoda.
Miel como edulcorante
La miel es un edulcorante popular para el té y el café helado y las bebidas de té. También se usa en el español Café con Miel ("café con miel").
Al igual que con el azúcar, los diferentes tipos de miel tienen diferentes perfiles de sabor.
- La miel de trébol es la más popular, en parte debido a su perfil de sabor relativamente neutro. La miel de topo tiene un sabor suave, mantecoso y suave que es excepcional para el té. Muchos cafés pueden adquirir los sabores más audaces de la miel de flores silvestres.
Algunas personas seleccionan la miel como edulcorante por sus reputados beneficios para la salud. Si prefiere la miel por razones de salud, asegúrese de no hervirla mientras prepara su café o té, ya que esto disminuye su eficacia. Algunas cafeterías ofrecen diferentes tipos o sabores de miel en pequeños "palitos". También hay algunos excelentes sustitutos de la miel disponibles si está fuera de ella.
Néctar de agave
El néctar de agave es otro edulcorante natural que ha encontrado una gran popularidad en una variedad de bebidas. Tiene un sabor que es entre la miel y la melaza y es genial con tés más fuertes y muchos cafés. Como es un edulcorante líquido, es ideal para bebidas heladas.
Melaza
La melaza tiene un sabor audaz y profundo que se adapta a los cafés brasileño, kona y colombiano. Al igual que la miel y el néctar de agave, es un edulcorante líquido, por lo que funciona bien con bebidas heladas o refrigeradas.
La fruta como edulcorante
Ya sea en forma de jugo, néctar o puré, la fruta puede ser una forma sabrosa y natural de endulzar el café y el té. Esto funciona especialmente bien para batidos de café o té. Sin embargo, no tiene que ser nada tan elaborado: el limón (que es dulce y agrio) se agrega comúnmente al té.
Stevia
Stevia es un edulcorante más nuevo en el mercado. La marca SweetLeaf está hecha de un extracto de la planta de hoja dulce y generalmente se considera un producto natural. Tiene un sabor que a algunos les parece suave, mientras que otros (especialmente los supertasters) encuentran que el regusto es amargo o de regaliz.
Muchas compañías hacen stevia y con cualquiera de ellas, es mejor elegir cafés y tés de sabor audaz.
Jarabes Simples / Aromatizados
Los jarabes simples (también conocidos como "jarabes de azúcar") son simplemente soluciones de azúcar que se han hervido en agua. El jarabe simple tiene un sabor neutro que funciona bien con la mayoría de los cafés y tés y no hay necesidad de preocuparse por disolver el azúcar.
Los jarabes simples se pueden condimentar fácilmente con la adición de ingredientes como frutas, hierbas y especias durante la ebullición. Como su nombre lo indica, es fácil hacer su propio jarabe simple. Combina los jarabes aromatizados con cafés y tés según los perfiles de sabor de cada uno.
Jarabe de maíz
El jarabe de maíz (y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) se usa comúnmente como edulcorantes en cafés y tés "listos para beber" (embotellados / enlatados). Existe cierta controversia sobre la salud sobre el uso del jarabe de maíz como edulcorante y si los productos que contienen jarabe de maíz deben etiquetarse como "naturales". No es la mejor opción de edulcorante para su taza de café o té informal. A menos que una receta lo requiera específicamente, use una de estas otras opciones.
Edulcorantes artificiales
Los edulcorantes artificiales, como Splenda, Equal y Sweet-n-Low, también se usan para endulzar el café y el té. Tienden a ser más populares entre los contadores de calorías y las personas con diabetes u otras sensibilidades al azúcar que entre la población general. Eso es porque a menudo tienen un regusto desagradable y acostumbrarse a ese sabor después de años de azúcar requiere dedicación.
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