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La comida china para llevar a menudo es una cena para ir cuando necesitamos algo rápido, tenemos que satisfacer a toda la familia y simplemente necesitamos alimentar un antojo. Pero aunque la comida china hecha en restaurantes puede parecer saludable, ya que muchos platos son salteados llenos de verduras, a menudo hay grasas ocultas, calorías y mucho sodio. Lo bueno es que hacer comida china casera puede ser simple; Una vez que aprenda una técnica o dos y abastezca su despensa con los alimentos básicos, preparar un favorito del menú de comida para llevar será obvio.
Sopas
Un plato caliente de sopa es una forma maravillosa de comenzar una comida china. Las recetas pueden variar desde muy básicas hasta algo complejas, pero incluso las más simples son satisfactorias e impresionantes. La sopa de huevo, por ejemplo, tiene solo 3 ingredientes: caldo, huevo y cebolleta, y se termina en solo unos pocos pasos. La sopa Wonton, por otro lado, toma un poco más de tiempo e ingredientes; sin embargo, una vez que hayas hecho los wontons, todo lo que necesitas hacer es hervirlos en el caldo con un poco de cebolla verde. Si eres fanático de las especias, prueba una sopa agridulce, con ingredientes interesantes como hongos negros o brotes de lirio.
Receta de sopa de huevo china fácil
Aperitivos y Dim Sum
Ninguna comida china estaría completa sin unos deliciosos entrantes (denominados plato de pu-pu), incluida una variedad de dim sum. Sorprendentemente fáciles de hacer son las costillas chinas con salsa hoisin; Una vez que la salsa esté mezclada, todo lo que necesita hacer es verter sobre las costillas y hornear. Para algo un poco más liviano, sirva envolturas de lechuga, que son rápidas de hacer, son un buen uso de las sobras de pollo cocido y son lo suficientemente flexibles como para adaptarse a varios gustos. Los rollitos de primavera son siempre los favoritos, rellenos con carne de cerdo y verduras y enrollados y fritos hasta que estén crujientes. Si quieres probar las albóndigas, los potstickers de verduras son una buena opción ya que no requieren que primero cocines la carne.
Platos de carne
Los menús de los restaurantes chinos siempre tienen una amplia variedad de platos con carne de res, a menudo combinados con vegetales y una rica salsa. En casi todos los menús de restaurantes chinos hay carne de res con brócoli, donde el filete en rodajas se marina en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, salsa de ostras y azúcar y luego se fríe junto con el brócoli cocido. Se agrega una mezcla de almidón de papa y agua para espesar la salsa. La carne de res y los pimientos en salsa de frijoles negros presenta un ingrediente por excelencia en la cocina china, los frijoles negros fermentados, que tienen un sabor fuerte y se combinan muy bien con el ajo y los chiles. Un elemento típico en los menús chinos es la carne de res frita con salsa de ostras, donde la salsa de ostras mejora el sabor de la carne.
Platos De Cerdo
El cerdo es la carne más popular en China. Los chinos pueden usar cada centímetro de un cerdo para hacer todo tipo de platos realmente deliciosos, incluido el popular cerdo moo shu; tiras de cerdo marinadas se fríen junto con verduras y condimentos y se sirven con panqueques finos y salsa hoisin. Si lo tuyo es un plato dulce, prueba el cerdo agridulce con piña, hecho en un estilo de cocina popular en la cocina cantonesa. Para un plato especial, ponga las albóndigas de cabeza de león en el menú, un plato popular para las celebraciones chinas.
Platos de pollo
Los chinos creen en el uso de todas las partes de un pollo, incluidas las patas, pero estas recetas requieren solo la carne blanca del pájaro. Una de las favoritas, pero a menudo una orden que induce a la culpa, es el pollo del general Tso, pero cuando se hace en casa, el pollo no tiene que ser frito; en cambio, se puede freír ligeramente antes de mezclar con una salsa sabrosa. Moo goo gai pan básicamente significa pollo con champiñones, y eso es exactamente lo que es este plato, frito en una deliciosa salsa. Para un poco de crujiente, pruebe un pollo con anacardos, donde los cubos de pollo se saltean con vegetales, nueces y se terminan con una salsa.
Platos de mariscos
Los camarones y la langosta, así como otros mariscos y pescados, ocupan un lugar destacado en el menú de comida china. Un plato de Szechuan bien conocido es el camarón kung pao, que presenta ese ají que adormece la lengua, junto con anacardos y jengibre en una salsa ligera. Los langostinos con miel y nueces son ligeramente cremosos con un toque de dulzura, y ofrecen un plato algo diferente de un típico salteado. Si se siente un poco aventurero, puede probar la langosta cantonesa, donde las colas de langosta se fríen rápidamente y se sirven con una sabrosa salsa de frijoles negros fermentados y carne molida de cerdo.
Platos de fideos
Desde niños hasta adultos, los platos de fideos chinos son un hecho al ordenar comida para llevar. Pero siempre que pueda encontrar el tipo específico de fideos chinos necesarios para la receta, no es difícil hacer el suyo. Cuando se trata de la cocina china, el chow mein es un plato fácil de usar, y como puedes hacer este plato de fideos salteados con carne de res, pollo o camarones, se adapta a los gustos de cualquiera. La carne de res lo mein es un plato simple de fideos lo mein (huevo), filete de flanco y vegetales, todos cocinados en una salsa distintiva. Para los fanáticos de la comida ardiente, los fideos Szechuan Dan Dan seguramente complacerán; los fideos chinos secos se mezclan con una salsa picante hecha de granos de pimienta de Szechuan y aceite de chile picante y, a menudo, carne molida. Los fideos fritos deben quedar crujientes por fuera, pero aún tiernos por dentro.
1:02Receta fácil de fideos fritos
Platos de arroz
Si los fideos no son imprescindibles en su mesa, entonces el arroz probablemente sí (¡o usted y su familia pueden preferir ambos!). Por supuesto, siempre puedes servir un plato de arroz blanco o integral al vapor, pero el arroz frito es más divertido. Puede comenzar con un arroz frito básico y luego agregar verduras, pollo o camarones. O pruebe un arroz con pollo frito con cebolla y guisantes, una receta simple que es colorida y sabrosa. El arroz frito con carne de cerdo Char Sui incluye trozos de carne de cerdo a la parrilla junto con guisantes y cebollas para lo que puede ser un plato principal.
Platos de verduras
Ya sea que prefiera como guarnición o desee servir como opción vegetariana, los platos de vegetales chinos tienen un sabor complejo, mucho más que un lado básico de las verduras al vapor. Destacando los sabores de la cocina de Szechuan, las judías verdes chinas incluyen salsa de frijoles y pasta de chile, mientras que el brócoli con ajo convierte esta verdura familiar en un delicioso salteado. Otro plato popular de Szechuan es la berenjena de Szechuan; La berenjena china se cocina junto con la sabrosa carne molida de cerdo para crear una guarnición abundante.
1:47Deliciosa receta china de judías verdes
Platos vegetarianos
Muchas recetas chinas pueden hacerse vegetarianas fácilmente eliminando la carne, ya que muchos platos consisten principalmente en vegetales. Pero si está buscando una receta estrictamente vegetariana, hay algunas para elegir. La delicia de Buda es un salteado de vegetales que incluye hongos shiitake, brotes de bambú y castañas de agua en una salsa de vino de arroz chino, salsa de soja y aceite de sésamo. Los anacardos le dan un buen crujido a un arroz frito de vegetales con maíz y pimientos (pero puede agregar cualquier vegetal que desee), mientras que el tofu "refuerza" un salteado de champiñones y brotes de bambú.
Salsas y Condimentos
Los aperitivos y el dim sum casi siempre van acompañados de una salsa para mojar, y un sofrito no está completo sin una salsa para terminar el plato. Puede preparar fácilmente sus propios condimentos y salsas chinas para acompañar o usar en recetas. Una salsa de albóndigas hecha de ajo, salsa de soja y aceite de chile picante es perfecta para servir con palitos de pan o albóndigas al vapor. Y para una comida rápida, preparar una salsa marrón (una salsa estadounidense-china) o una salsa de ajo con anticipación hará que preparar un sofrito sea muy fácil. Para los miembros de la familia a los que les gustan las especias, prepare el aceite de pimienta de Szechuan para usar como salsa o salsa, que requiere solo 2 ingredientes, granos de pimienta y aceite; primero cocina los granos de pimienta en aceite y luego los tritura y cocina nuevamente.
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