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- Total: 3 horas
- Preparación: 2 horas
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 694 | Calorías |
| 55g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 694 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 55g | 70% |
| Grasa Saturada 11g | 55% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| 186mg de sodio | 8% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 37g | |
| Calcio 217mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los bengalíes saborean cada comida y se sabe que compran verduras y pescado fresco todos los días para su menú diario. Las comidas duran horas y la preparación es una fiesta en sí misma. Esta receta bengalí se hace comúnmente para ocasiones festivas. Es una buena idea agregarlo a su repertorio, ya que es una opción ligera y aromática para una gran reunión de amigos y familiares. Incluso es una opción adecuada para bodas.
Rohu, un pez de agua dulce de la familia de la carpa que se encuentra ampliamente en el sur de Asia, es el pez más utilizado, pero también puede usar cualquier otro pez más grande para el plato. Por ejemplo, la lubina de agua dulce o la carpa de búfalo funcionan bien. También puede considerar el salmón si las otras opciones no están disponibles. Servir con arroz hervido caliente y simple.
Ingredientes
- 1 taza de yogurt
- 1 cebolla mediana (molida hasta formar una pasta)
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 2 libras / 1 kilogramo de pescado (con carne blanca firme, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor)
- 4 cucharadas de aceite de mostaza
- 3 dientes
- 2 cardamomo verde
- 1 (1 pulgada) de canela
- 1/2 hoja de laurel seca
- 5 granos de pimienta negra
- 1 cebolla grande (finamente picada)
Pasos para hacerlo
Mezcle el yogurt con la pasta de cebolla, el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el jengibre y las pastas de ajo y mezcle. Agregue las piezas de pescado a esto y mezcle suavemente para cubrir bien. Marinar por 2 horas.
Calienta 3 cucharadas de aceite de mostaza a fuego medio en una sartén profunda hasta que esté caliente. Agregue las especias enteras (clavo, cardamomo, canela, laurel y granos de pimienta) y fríalos hasta que estén un poco más oscuros.
Ahora agregue la cebolla picada y fría hasta que esté transparente.
Agregue el pescado marinado y la marinada y mezcle suavemente, pero bien. Sazone con sal según sea necesario. Revuelva ocasionalmente. Haga esto suavemente para evitar romper los trozos de pescado. Cocine hasta que el pescado esté listo.
Adorne con el aceite de mostaza restante, rocíe sobre el plato y sirva con arroz hervido caliente.
Consejos
- Salsa espesa: los jugos de un pescado más grueso ayudarán a que la salsa sea más espesa. Un pescado más grueso requerirá un poco más de tiempo para cocinar. Verifique la cocción del pescado: para saber si el pescado está bien cocido, introduzca suavemente un tenedor en la porción más gruesa del pescado en un ángulo de 45 grados. Intenta suavemente levantar algunos de los peces. El pescado poco cocido resiste la descamación y es translúcido. Salsa suave: mientras agrega yogurt a la salsa, asegúrese de agregarlo lentamente. Esto hará que la salsa sea suave. Guarnición: Agregue ramitas de cilantro y / o cilantro al plato antes de servir. Agregue tiempo: deje que el plato repose un poco para que los sabores se mezclen. Asegúrate de sacarlo del fuego y destaparlo; no quieres que el pescado se cocine demasiado.
Variaciones de recetas
- Cambia el pescado: aunque no es un pez de agua dulce como el rohu, puedes probar una variación usando mahi-mahi, un pez blanco escamoso que se encuentra en los océanos Pacífico y Atlántico, que puede ser un buen pescado base para usar en este plato. Hágalo caliente y picante: normalmente no es un plato picante, pero para aquellos que prefieren un poco de ardor con su mordisco, puede agregar más calor a este plato agregando chiles rojos al garam masala.
Etiquetas de recetas:
- pescado
- cena
- indio
- invierno
