Bem Casados - Galletas felizmente casadas. Marian Blazes
- Total: 80 minutos
- Preparación: 40 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 20-25 galletas (20-25 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 157 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20-25 galletas (20-25 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 157 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 40mg | 13% |
| 121mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 69mg | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos deliciosos dulces a menudo se entregan a los invitados a bodas en Brasil, envueltos individualmente en papel de seda y cinta. Los bem-casados son galletas tipo sándwich, similares a los alfajores, pero la "galleta" es realmente un bizcocho, y el relleno es una variación del dulce de leche llamado doce de ovos (aunque podría sustituir el dulce de leche). La pasta de guayaba, la crema de limón, la cuajada de maracuyá, el ganache de chocolate, las nueces y otras mermeladas de frutas también se pueden usar para llenar estas galletas. Las galletas intercaladas se sumergen en un glaseado de azúcar, lo que las hace muy distintivas y bonitas.
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (14 onzas)
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de azúcar
- 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de agua
Pasos para hacerlo
Coloque la leche condensada, la mantequilla, una pizca de sal y 2 yemas de huevo (reserve las claras) en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo, hasta que la mezcla se espese y tome un color caramelo claro, aproximadamente 15 minutos. Tenga mucho cuidado de revolver constantemente hacia el final del tiempo de cocción, ya que la mezcla se pegará a la olla y se quemará fácilmente. Agregue la vainilla y deje enfriar.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Precaliente el horno a 325 grados. Engrasa una bandeja para hornear grande con mantequilla.
Coloque las 4 claras de huevo (reserve las 2 yemas de huevo restantes) en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar gradualmente mientras sigue batiendo, hasta que se formen picos rígidos. Agregue las yemas de huevo y bata para mezclar.
Cuidadosamente doble los ingredientes secos en las claras de huevo, hasta que se mezclen. Coloque la masa en una bolsa de pastelería con una punta redonda y ancha. Coloca círculos de masa de 2 pulgadas de diámetro, espaciados aproximadamente a una pulgada, en la bandeja para hornear. (o use una cuchara para extender la masa en un círculo de 2 pulgadas).
Hornee las galletas durante 6-8 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas. Retire del horno y recorte los bordes de las galletas con un cortador de galletas de 2 pulgadas si lo desea. Transfiera las galletas a una rejilla de enfriamiento mientras aún estén calientes, o se adherirán a la sartén.
Extienda el fondo de una galleta con 1-2 cucharaditas del relleno. Cubra con otra galleta. Repita con las galletas restantes.
En una cacerola pequeña, hierva 2 tazas de azúcar y 1/2 taza de agua. Hervir durante 1-2 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar durante varios minutos. Use un tenedor para sumergir las galletas en el glaseado de azúcar, luego colóquelas en una rejilla para que se sequen. No envuelva las galletas en papel hasta que estén secas al tacto.
Guarde las galletas en un recipiente hermético o envuélvalas en papel de seda para regalar.
Etiquetas de recetas:
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