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- Total: 105 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Este estofado de ternera fácil de cocinar, o gulash, está hecho con ingredientes que probablemente tengas a mano. Use una carne de res magra o un filete redondo en cubos en la receta, o use un corte de carne magra.
Agregue una ensalada a esta sabrosa carne guisada y fideos para una cena familiar satisfactoria. Decora el guiso con cebollas verdes en rodajas o perejil fresco picado.
Ingredientes
- 1 libra de carne de res magra (o ternera), cortada en cubos de 1 pulgada del tamaño de un bocado
- 4 cucharadas de harina, dividida
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de caldo de res
- 1/4 taza de agua fría
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, ligeramente escurridos (no presionar)
- 1/2 taza de leche, crema ligera o media y media
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal sazonada
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 3 tazas de fideos crudos, cocidos y mezclados con mantequilla y semillas de amapola, si lo desea
Pasos para hacerlo
Draga la carne con 2 cucharadas de harina mezclada con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Caliente el aceite vegetal en un horno holandés; dorar la carne de res dragada con cebolla, revolviendo para dorar todos los lados. Agregue el ajo y 2 tazas de caldo.
Mezcle las 2 cucharadas de harina restantes con 1/4 taza de agua; revuelva en la mezcla de carne. Llevar a hervir; cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/4 horas.
A la mezcla de carne, agregue tomates, leche o crema, azúcar, sal sazonada y salsa Worcestershire. Si es necesario espesar más, mezcle más harina y agua y revuelva la mezcla en el caldo.
Acomode la mezcla de carne en una fuente, rodeada de fideos con mantequilla caliente.
Rinde aproximadamente 4 porciones.
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