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- Total: 2 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 12 tazones (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 266 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 tazones (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 266 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 7% |
| Grasa Saturada 2g | 12% |
| Colesterol 13mg | 4% |
| Sodio 717mg | 31% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 10g | 36% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 142mg | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta antigua receta de sopa de frijoles y tocino es tan deliciosa que nunca volverás a las conservas. Esta sopa es el plato más cálido y reconfortante para servir en un día frío de invierno, y es fácil de preparar. Los frijoles tienen que remojarse durante una hora antes de comenzar a hacer la sopa, así que usa ese tiempo para cocinar el tocino y prepara y cocina las verduras.
Sirva con una sartén de pan de maíz caliente recién salido del horno para una deliciosa comida.
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas de frijoles blancos secos
- 2 cuartos de agua
- 4 tazas de caldo de pollo o caldo
- 8 rebanadas de tocino
- 2 cebollas (picadas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de papas (cortadas en cubitos, peladas)
- 2 tazas de zanahorias (en rodajas)
- 28 oz. puede jugo de tomate
- 2 cucharaditas sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas. Salsa Worcestershire
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas. maicena
- 1/2 a 2 cucharaditas salsa de tabasco
Pasos para hacerlo
Combine los frijoles, 2 cuartos de agua y 4 tazas de caldo de pollo en una olla grande. Llevar a ebullición y hervir durante 2 minutos. Cubra y deje reposar durante 1 hora.
Cocine el tocino hasta que esté crujiente en una olla grande. Retire el tocino a las toallas de papel para drenar y desmenuzar; dejar de lado.
Agregue las cebollas picadas y el ajo picado a las gotas de tocino. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén tiernas.
Agregue frijoles parcialmente cocidos y líquido de cocción a la mezcla de cebolla. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Agregue los ingredientes restantes, incluidos los trozos de tocino reservados, excepto la crema agria, la maicena y la salsa Tabasco. Cubra y cocine a fuego lento durante 50 a 55 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y la sopa esté ligeramente espesa. Retire la hoja de laurel y deséchela.
Combine la crema agria y la maicena en un tazón pequeño; mezclar bien. Agregue 1 cucharón de la sopa a la mezcla de maicena y revuelva hasta que se combine. Agregue esta mezcla a la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone al gusto con salsa Tabasco y sirva.
Etiquetas de recetas:
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