Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 270 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 10g | Carbohidratos |
| 33g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 270 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| 75 mg de sodio | 3% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 33g | |
| Calcio 56mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos filetes de cerdo balsámicos glaseados tardan solo unos minutos en prepararse. La reducción de vinagre balsámico y un poco de romero fresco o seco le dan a estos solomillos un sabor notable, y es una combinación tan simple de ingredientes. Use un vinagre balsámico de buena calidad en esta receta.
Sirva los solomillos de cerdo con papas o un plato de arroz, junto con brócoli al vapor o una ensalada.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1 1/2 libras de peso total)
- Sal y pimienta
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva (suficiente para cubrir la sartén)
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada más 1 cucharadita de azúcar morena clara (envasada)
- 1 diente de ajo mediano (prensado)
- 2 cucharaditas de romero fresco picado (o aproximadamente 1 cucharadita escasa seca)
Pasos para hacerlo
Recorte los solomillos de cerdo, desechando el exceso de grasa. Raspe la piel plateada.
Espolvorea ligeramente los solomillos de cerdo con sal y pimienta.
Calienta el horno a 375 F. Forra una bandeja para hornear (lo suficientemente grande como para que quepan los solomillos) con papel de aluminio. Rocíe la lámina ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, agregue los solomillos de cerdo y dore, convirtiéndolos en dorados por todos los lados.
Transfiera los solomillos de cerdo a la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si los extremos de los solomillos son muy delgados y cónicos, dóblelos debajo y átelos con un poco de hilo de cocina para que cada lomo tenga un tamaño uniforme para una cocción uniforme.
En un tazón, combine los ingredientes restantes; vierta en la sartén caliente y cocine, revolviendo para raspar los trozos de cerdo dorados, durante aproximadamente 2 a 3 minutos, o hasta que se reduzca a la mitad. No dejes que la mezcla se queme. Cepille un poco del esmalte balsámico reducido sobre la carne de cerdo.
Ase el cerdo por unos 20 a 30 minutos, cepillando unas pocas veces más con la mezcla de esmalte balsámico.
El tiempo variará según el tamaño. Según el sitio web de seguridad alimentaria de los EE. UU., La carne de cerdo debe cocinarse a un mínimo de 145 F. Verifique con un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del lomo más grande. El cerdo aún puede verse rosado cuando está hecho.
Retire los solomillos del horno y carpa flojamente con papel de aluminio; déjelos descansar por 5 minutos.
Transfiera los solomillos de cerdo a una fuente para servir.
Rápidamente traiga el glaseado a la izquierda hervir en una cacerola y luego vierta sobre el cerdo. Cortar los solomillos para servir.
Emparejamiento de vino:
Un pinot noir o syrah se combinaría bien con el cerdo y el glaseado balsámico.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- lomo de cerdo glaseado
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- americano
