Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 242 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 866mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este arroz rojo Savannah es muy fácil de hacer y se hornea a la perfección en el horno. Simplemente saltee brevemente los pimientos y las cebollas, agregue el arroz y la salsa y hornee. El arroz rojo Savannah también se conoce como arroz rojo Lowcountry, Gullah o Charleston.
El arroz era un cultivo importante de la región de Lowcountry hasta el final de la Guerra Civil, y el arroz rojo era común en las regiones costeras de Carolina del Sur y Georgia. El plato de arroz fue traído por primera vez a los Estados Unidos por africanos esclavizados, y se asemeja al plato de África occidental, jollof rice. De hecho, muchos de nuestros platos de arroz del sur, como jambalaya, hoppin 'John y gumbo, probablemente evolucionaron de platos africanos.
Este arroz rojo incluye tomates, pimientos, cebolla, arroz, tocino y otros ingredientes.
La receta se puede ampliar o reducir fácilmente, según el tamaño de su familia o grupo. También es un excelente plato para llevar a una comida o fiesta. Solo asegúrate de mantenerlo caliente en la olla de cocción lenta o en un plato de frotamiento para servir.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla (para engrasar)
- 4 a 6 rebanadas de tocino (aproximadamente 4 onzas)
- 1 cebolla mediana
- 2 costillas de apio
- 1/2 pimiento verde
- 2 tazas de arroz crudo de grano largo
- 2 latas (14.5 onzas) de puré de tomate
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 o 4 gotas de Tabasco (o al gusto)
- Caldo de pollo o vegetales (opcional)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 350 F.
Unte con mantequilla una fuente para hornear grande (de 2 1/2 a 3 cuartos de galón).
Prepara las verduras. Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar el apio. Retira el tallo y las semillas del pimiento y córtalo finamente.
En una sartén grande y pesada a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente; retire el tocino a las toallas de papel para drenar. Desmenuzar el tocino y dejar de lado.
En la misma sartén con las gotas de tocino, saltee la cebolla picada, el apio y el pimiento hasta que estén suaves.
A la sartén, agregue el arroz, los tomates en puré, el tocino desmenuzado escurrido, la mitad de la sal, la pimienta, el azúcar y la salsa picante.
Lleve el arroz y las verduras a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Pruebe y añada más sal si la necesita.
Transfiera la mezcla de arroz a la fuente para hornear preparada.
Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee el arroz en el horno precalentado durante aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Verifique el arroz después de aproximadamente 30 minutos y agregue agua o caldo, si es necesario, para mantener el arroz húmedo.
Pelusa con un tenedor antes de servir.
Consejos
Etiquetas de recetas:
- Arroz
- guarnición
- del Sur
- otoño
