Foto cortesía: © Christos Bafas
- Total: 5 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 1 cóctel (1 porción)
La mejor manera de describir el cóctel "aura in me" es la elegancia dulcemente especiada. Es un hermoso cóctel genever que ofrece una experiencia de bebida única y es un fantástico ejemplo de mixología moderna con una ginebra del Viejo Mundo.
Esta receta proviene de Christos Bafas, un barman especializado en cócteles de fusión en Santorini, Grecia. La bebida es en realidad bastante simple, pero es única en la combinación de sabores porque emplea algunos ingredientes que no se encuentran en el cóctel promedio.
Su base está hecha del siempre encantador Bols Genever, acentuado por jugo de limón fresco, un poco de jarabe de flor de saúco y miel de pino. El huevo agrega esa espuma sedosa que hace que muchas bebidas clásicas y modernas sean espectaculares, y luego está la especia. Mezclar granos de pimienta rosa y semillas de cardamomo le da a la bebida un sabor de fondo inusual que es intrigante y seguro que tentará sus papilas gustativas.
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimienta (rosa)
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo
- 2 onzas de genever (Bols)
- 1/2 onza de jugo de limón (fresco)
- 1/2 onza de jarabe de flor de saúco
- 2 cucharaditas de miel (pino puro)
- 1 clara de huevo
- Guarnición: polvo de cardamomo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una coctelera, coloque los granos de pimienta rosa y las semillas de cardamomo. Múdete bien para separarlos tanto como sea posible.
Agregue el generador y revuelva durante unos 30 segundos.
Vierta el jugo de limón, el jarabe de flor de saúco y la miel de pino en la coctelera y agite brevemente la bebida.
Agregue la clara de huevo y el batido seco.
Llene el agitador con hielo y agítelo con fuerza durante unos 20 segundos.
Doble colar en una copa de cóctel fría.
Decorar con cardamomo en polvo.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Los granos de pimienta rosa (técnicamente no relacionados con la variedad negra) son ligeramente dulces. Tienen un complemento de grano de pimienta que, aunque notable, es más suave que un grano de pimienta negra y funciona muy bien con el cardamomo contra la bebida endulzada. El jarabe de flor de saúco es fácil de hacer en casa si tienes acceso a las flores. También puede usar St. Germain (u otra marca del licor floral) o un cordial de flor de saúco como sustituto. El otro asunto importante es la miel de pino pura, que también se conoce como miel de pino o miel de melón. Es una miel especial que tiene agradables notas de pino y nuez y está hecha por abejas que recogen savia de los pinos. Es más frecuente en Europa que en los EE. UU., Por lo que es posible que tenga que pedirlo en línea. Si la miel resulta difícil, experimente con otras variedades de miel. Hay muchos sabores fascinantes disponibles que funcionarían igual de bien en este cóctel.
¿Qué tan fuerte es un cóctel de aura en mí?
Dado que Genever es el único alcohol en este cóctel, es más ligero que la mayoría de las bebidas de ginebra que se sirven al estilo martini. En promedio, su contenido de alcohol es solo 17 por ciento ABV (prueba 34), o ligeramente más fuerte que una copa de vino.
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