Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 331 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodio 384mg | 17% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 34g | |
| 48 mg de calcio | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El delicioso y delgado lomo de cerdo está aromatizado con jugo de naranja, mostaza y hierbas para una sabrosa comida diaria. Corte la carne de cerdo y sirva con arroz o papas para una cena familiar perfecta.
El concentrado de jugo de naranja intensifica el sabor a naranja en este plato.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 1/2 a 3/4 libra cada uno)
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 onzas de concentrado de jugo de naranja (una lata pequeña o la mitad de una lata de 12 onzas)
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de tomillo de hoja seca
- 2 cucharadas de azúcar morena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Seque el lomo de cerdo con toallas de papel. Retire la piel plateada (la membrana delgada que cubre el lomo de cerdo. Consulte las instrucciones a continuación.
Espolvorea ligeramente los lomos de cerdo con sal y pimienta y luego espolvorea con la harina.
Calienta el aceite en una sartén grande o saltea a fuego medio-alto. Dorar los solomillos de cerdo durante unos 5 minutos, volviéndolos a todos los lados.
Combine los ingredientes restantes en un tazón y mezcle bien. Vierte la mezcla sobre el cerdo y voltea los solomillos para cubrir todos los lados. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo, tapar y continuar cocinando durante 15 minutos.
Retire la tapa y continúe cocinando, volteando con frecuencia, durante 5 a 10 minutos, o hasta que el cerdo esté bien cocido. *
Coloque los solomillos de cerdo en una fuente para servir. Rebane el cerdo y sirva con la salsa.
Consejos
- Cómo quitar la piel plateada: la piel plateada se debe quitar de la carne de cerdo porque no se disuelve como la grasa y se mantiene dura y difícil de masticar. Para quitarlo, inserte la punta de un cuchillo afilado debajo de la piel plateada a aproximadamente 1/2 pulgada de un extremo del lomo. Incline la hoja del cuchillo ligeramente hacia arriba para que no corte la carne. Sujete la pieza de piel plateada por la que primero deslizó la hoja y mueva el cuchillo con cuidado a lo largo de la piel plateada, manteniéndola en ángulo hacia arriba. Una vez que se retira la piel plateada de un extremo, regrese a la primera 1/2 pulgada y quítela. * Verifique la carne de cerdo con un termómetro confiable de lectura instantánea para asegurarse de que esté listo. La carne de cerdo debe registrar al menos 145 F en un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de la carne.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- cena
- americano
- otoño
