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Los duraznos y las nectarinas pueden ser sustituidos por albaricoques en la mayoría de las recetas. El sabor no será el mismo, pero el resultado seguirá siendo delicioso. Otras sustituciones incluyen apriums (un cruce entre albaricoques y ciruelas, con un sabor a albaricoque más prominente) y pluots (un cruce entre ciruelas y albaricoques, con un sabor a ciruela más prominente).
Ilustración: Marina Li. © The Spruce, 2019 Cómo debe seleccionar y almacenar los albaricoques
Medidas de albaricoque, sustituciones y equivalentes
1 libra de albaricoques frescos = 8 a 12 frutas enteras
1 libra de albaricoques frescos = 2 1/2 a 3 tazas en rodajas o en mitades
2 1/2 libras de albaricoques frescos = 2 a 3 pintas congeladas
2 1/2 libras de albaricoques frescos = 1 cuarto de lata
6 libras de albaricoques frescos = 1 libra de albaricoques secos
1 libra de albaricoques secos = 2 3/4 tazas de albaricoques secos
1 libra de albaricoques secos = 5 tazas cocidas
6 onzas de albaricoques secos = 1 taza de albaricoques secos
6 onzas de albaricoques secos = 2 tazas de albaricoques cocidos
Albaricoques de lata de 16 onzas = 2 tazas de albaricoques escurridos
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