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Cómo hornear calabaza de bellota con un glaseado simple
La Picea / Diana Rattray
La calabaza de bellota es una calabaza de invierno. La diferencia entre la calabaza de invierno y de verano está en las semillas y la cáscara. La cáscara de la calabaza de invierno es dura e incomible, mientras que la cáscara de la calabaza de verano se puede comer. Y las semillas de calabaza de invierno tienen una piel dura. Se pueden comer asados y sin cáscara, pero generalmente se descartan.
La calabaza de bellota puede ser de color naranja, beige o verde oscuro, o una combinación. La carne es suave y bastante dulce. Se dice que la calabaza de bellota de color beige tiene un sabor más concentrado.
Calcule la mitad de una calabaza para cada persona si la calabaza es de tamaño pequeño a mediano. Si la calabaza es bastante grande, probablemente una sea suficiente para cuatro personas.
La siguiente calabaza de bellota horneada se cepilla con una mezcla de mantequilla, azúcar morena y mermelada, pero no dude en cambiar el glaseado con un poco de miel en lugar de azúcar morena, o use mantequilla y condimentos para la calabaza salada. O llene la calabaza horneada con arroz español u otro relleno cocido, cúbrala con queso y hornee un poco más para derretir el queso.
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Cómo cocinar calabaza de bellota
La Picea / Diana Rattray
Una razón por la que nos gusta hornear mitades o cuartos de calabaza es que no hay necesidad de pelarla. El pelado es difícil, no solo porque la piel es muy dura, sino también por las crestas que suben y bajan por la calabaza.
Enjuague las calabazas de bellota y séquelas. Colóquelos en una tabla de cortar.
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Cortar las calabazas
La Picea / Diana Rattray
Con un cuchillo afilado y pesado, corte cada calabaza por la mitad a lo largo. Puede rodar, así que corte con cuidado.
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Sacar semillas y fibras
La Picea / Diana Rattray
Con una cuchara, saca las semillas y las fibras de cada mitad de calabaza.
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Anotando el interior de las mitades de la calabaza
La Picea / Diana Rattray
Arregle las mitades de calabaza, cortadas hacia arriba, en una fuente para hornear grande y poco profunda.
Con un cuchillo afilado, marque el interior de las mitades de la calabaza. Esto permitirá que parte del esmalte se hunda en la calabaza. Espolvorea cada mitad ligeramente con sal y pimienta.
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Glasear las mitades de la calabaza de bellota
La Picea / Diana Rattray
Combine 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de mermelada o mermelada de pimiento picante y 1 cucharada de azúcar morena. Calienta en una cacerola o microondas hasta que esté caliente y derretido. Revuelva la mezcla de esmalte hasta que esté bien mezclado.
Cepille la calabaza generosamente con la mezcla de esmalte.
Alternativamente, cepille solo con mantequilla. Si lo desea, espolvoree con una mezcla de canela y azúcar.
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Hornee la calabaza de bellota glaseada
La Picea / Diana Rattray
Precaliente el horno a 400 F.
Coloque la fuente para hornear con la calabaza en una rejilla del horno en el centro del horno y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua caliente al plato.
Hornee la calabaza en un horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos a 1 hora y 20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna. Use un tenedor para probar la sensibilidad.
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Calabaza de bellota al horno glaseada
La Picea / Diana Rattray
Retire la calabaza del horno y deje que se enfríen un poco. Pon las mitades en los platos o en una fuente para servir.
La calabaza de bellota al horno es un delicioso plato de acompañamiento para cualquier comida familiar, y es lo suficientemente especial para una cena navideña.
Tabla de contenido:
- Cómo hornear calabaza de bellota con un glaseado simple
- Cómo cocinar calabaza de bellota
- Cortar las calabazas
- Sacar semillas y fibras
- Anotando el interior de las mitades de la calabaza
- Glasear las mitades de la calabaza de bellota
- Hornee la calabaza de bellota glaseada
- Calabaza de bellota al horno glaseada
