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La carne de Kobe es una carne de vacuno de muy alta calidad del ganado japonés criado en Kobe, Japón. Wagyu (el término para el ganado japonés) se refiere a la carne de cuatro razas específicas, dondequiera que se críen. La genética, la dieta y el manejo del wagyu crean un producto de carne de res con un sabor altamente deseable y una ternura que se derrite en la boca.
Hoy en día, hay varios productores e importadores estadounidenses que venden carne wagyu. Según la definición del USDA, el ganado debe ser al menos mestizo, con uno de los padres de un linaje japonés de raza pura. Si bien la importación de carne de Kobe japonesa se restringió en los últimos años, ahora está permitida, pero está sujeta a un arancel y aún es difícil de encontrar.
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<p>Snake River Farms es un rancho de Idaho establecido en 1968 que cría, procesa y vende carne de wagyu estadounidense a restaurantes y consumidores. Este ganado es un cruce de razas wagyu y Black Angus. Esta es una práctica común para el mercado estadounidense, ya que produce filetes con el marmoleo intenso de las razas japonesas y el sabor que los estadounidenses esperan en un filete. La granja vende una amplia gama de cortes, incluidos filetes, asados, pechuga, costillas, hamburguesas y perros. Además, tienen cortes "Gold Grade" con su más alto nivel de veteado.</p>
<p>Snake River envía sus productos congelados a través de UPS o FedEx, y los pedidos salen el mismo día si se reciben antes de la 1 pm EST. El envío estándar demora de uno a tres días y el envío urgente demora dos días.</p>
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