El abeto come / Katarina Zunic
- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: sirve 6-8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 472 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 37g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6-8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 472 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 6g | 31% |
| Colesterol 103mg | 34% |
| Sodio 433mg | 19% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 37g | |
| 143mg de calcio | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El sauerbraten tradicional tiene el sabor agridulce más maravilloso; y la carne es muy tierna por la cocción lenta y prolongada. Esta receta fácil y sencilla de sauerbraten se cocina en su olla de cocción lenta y toma alrededor de 20 minutos para armar. Y tiene los mismos sabores y texturas maravillosos que los más difíciles de hacer originales.
Puedes usar cualquier corte de carne barato en esta receta. El bistec redondo es mi elección, pero también puedes usar bistec redondo o inferior o bistec. Simplemente no use un corte costoso, ya que se desperdiciará en la olla de cocción lenta. El largo y lento tiempo de cocción hace que los cortes duros de carne sean muy tiernos y suculentos. La carne que comienza tierna se volverá difícil cuando se cocina en la olla.
Esta receta realmente debe servirse con fideos cocidos calientes o puré de papas. Pruebe los fideos kluski, que son más gruesos que los fideos normales, o use fideos de huevo regulares. Una ensalada verde con algunos champiñones en rodajas y un aderezo de vinagreta ligera es imprescindible. Para el postre, sirva algo fresco y cremoso, como una tarta de helado o una tarta de merengue de limón.
Ingredientes
- 2 libras de filete de res redondo (cortado en cubos de 2 pulgadas)
- 2 cebollas (picadas)
- 3 dientes de ajo (en rodajas)
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 hojas de laurel
- 1 paquete (16 onzas) de zanahorias baby (o 5 zanahorias grandes, en rodajas)
- 2 papas rojizas (peladas y en cubos)
- 3/4 de taza de jengibre triturado (unas 15 galletas)
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza de crema agria
- 2 a 3 cucharadas de harina
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic
En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combine la carne de res en cubos, las cebollas, el ajo, el caldo de carne, el vinagre, las hojas de laurel, las zanahorias y las papas y mezcle bien.
El abeto come / Katarina Zunic
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
El abeto come / Katarina Zunic
Luego retire la cubierta de la olla y encienda el fuego a alto. Retire y deseche las hojas de laurel.
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Agregue las galletas de jengibre y el azúcar morena a la mezcla. Revuelva bien y pruebe el condimento (puede agregar más jengibre o azúcar moreno para obtener el equilibrio agridulce perfecto. Depende de usted).
El abeto come / Katarina Zunic
Luego revuelva la crema agria y la harina en un tazón mediano.
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Agregue aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción caliente y mezcle bien con un batidor de alambre.
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Luego agregue eso a la olla de cocción lenta, revolviendo bien para combinar.
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Cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que la salsa se espese y se caliente.
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Sirva con fideos de huevo cocidos calientes o fideos spaetzle.
El abeto come / Katarina Zunic
Propina
- Si tiene una nueva olla de cocción caliente, cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas hasta que la carne esté tierna, luego siga el resto de las instrucciones.
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