LauriPatterson / Getty Images
Los pollos no son nativos de América Latina. Son una importación de Europa, aunque hay un debate sobre la posibilidad de que los pollos lleguen a América del Sur desde Polinesia.
Hoy en día, América Latina es bastante conocida por ciertos platos populares de pollo, como el arroz con pollo y el Pollo a la Brasa al estilo peruano. El pollo asado peruano es popular por una razón. Es popular debido a la combinación única de especias utilizadas que le da a la carne un sabor extra. El plato tiene un fondo interesante. Se hizo famoso por un par de expatriados suizos en la década de 1950 en su restaurante La Granja Azul. Diseñaron y patentaron el asador mecánico que asa múltiples pollos simultáneamente (el rotombo). El restaurante sigue siendo popular después de décadas. Así es como sabes que lo han hecho bien.
La palabra en español para la gallina es gallina , y gallo es la palabra para un gallo.
Sin embargo, cuando habla de carne de pollo (como para comer), generalmente usa la palabra pollo . Pero algunas recetas todavía usan las palabras gallina o gallo, como el plato, sancocho de gallina, que es una sopa de gallina. Solía ser que las personas distinguían entre los sabores y los usos culinarios de las gallinas versus los gallos.
Sin embargo, esa es solo la punta del iceberg. Continúe descubriendo una lista de recetas para obtener formas más interesantes de América del Sur de preparar y disfrutar el pollo.
-
Pollo a la lima con comino (Pollo a La Plancha)
AlexPro9500 / Getty Images
Esta deliciosa receta de pollo comino y lima requiere pechuga de pollo. La pechuga se asa a la parrilla, pero no antes de que se la ponga en salmuera. El pollo se marina en jugo de lima y se sazona con comino, sal y pimienta.
-
Pollo Estofado Peruano en Salsa de Cilantro (Seco de Pollo)
MirceaDobre / Getty Images
El pollo guisado peruano en salsa de cilantro (seco de poll) no es una receta complicada. Es pollo guisado mezclado con guisantes, zanahorias y papas, cocinadas juntas en una deliciosa salsa de cilantro. Esta especialidad peruana se puede modificar para reemplazar el pollo con carne de res ( Seco de Res ), cordero (Seco de Cordero ) y pato ( Seco de Pato ).
-
Pollo Verde Con Arroz (Arroz con Pollo Verde)
thesomegirl / Getty Images
El pollo verde con arroz (arroz con pollo verde) es popular en España, Cuba, Puerto Rico y en toda América Latina. Varias versiones de este plato se sazonan con cúrcuma (un sustituto latinoamericano del azafrán), que le da al arroz un color amarillo. Sin embargo, este popular plato de estilo peruano es verde (verde) y obtiene su color de una gran cantidad de cilantro. La otra diferencia en este plato es que el caldo está aromatizado con cerveza.
-
Pollo Con Cebollas y Alcaparras (Pollo en Escabeche)
The Spruce Eats, 2017.
Este pollo con cebolla y alcaparras (pollo en escabeche) que llegó a Sudamérica desde España. Escabeche es un plato en el que la carne y las verduras se cocinan en una salsa de vinagre ácido.
-
Pollo Frito Arroz Con Okra (Frango con Quiabo e Angu)
Marjot / Getty Images
Este arroz frito de pollo con okra (frango con quiabo e angu) requiere que la okra fresca se saltee entera. Puede experimentar con él agregando varias verduras, pollo o incluso salchichas.
-
Pollo a la crema picante peruano (Aji de Gallina)
Proformabooks / Getty Images
El clásico pollo a la crema picante peruana (aji de gallina) adquiere su color amarillo y un picante suave de los pimientos amarillos. Su delicioso sabor proviene de una salsa de crema especial y única hecha con nueces molidas.
-
Muslos de pollo Tex-Mex de olla de cocción lenta
corners74 / Getty Images
Este sencillo plato de muslos de pollo Tex-Mex de baja cocción requiere poco mantenimiento. Simplemente ponga los ingredientes en una olla de cocción lenta y cocine durante 5 1/2 a 6 1/2 horas. Pon el pollo sobre arroz tibio al estilo mexicano y agrega una ensalada.
-
Pollo y Arroz a la Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)
LauriPatterson / Getty Images
Esta receta de pollo y arroz a la valenciana (arroz con pollo nicaragüense) es una variación del clásico arroz con pollo latinoamericano (pollo y arroz). Es más popular en Nicaragua, donde a menudo se sirve con tostadas.
-
Pollo rostizado peruano (Pollo a la Brasa)
tasha_lyubina / Getty Images
Este pollo asado al estilo peruano (pollo a la brasa) tiene un condimento único, y un delicioso lado de papas amarillas lo acompaña. El pollo (sin los menudillos) se remoja en agua con sal durante 12 horas. No hay duda de que eso es lo que mejora el sabor a otro nivel.
-
Chimichurri Chicken en Croute
iko636 / Getty Images
La salsa chimichurri se mezcla con queso crema y pechugas de pollo sazonadas para preparar este delicioso pollo chimichurri en el camino. La mezcla se agrega dentro de una cáscara de hojaldre y luego se hornea. El resultado es una exquisitez incomparable.
-
Pechugas de Pollo a la Brasa
gbh007 / Getty Images
Esta receta es una variación de la receta de pechugas de pollo Pollo a la Brasa que se originó en Lima en la década de 1950 por dos expatriados suizos, en su restaurante La Granja Azul. Esta receta sustituye el pollo asado con pechugas de pollo deshuesadas.
-
Pollo Glaseado con Guayaba
IslandLeigh / Getty Images
El pollo glaseado con guayaba es un pariente del pollo agridulce. La guayaba tropical tiene un sabor dulce y picante. En este caso, reemplaza la piña utilizada en el pollo agridulce.
-
Pollo Salteado Peruano (Pollo Saltado)
rjlerich / Getty Images
Este pollo salteado peruano (pollo saltado) está hecho con cebolla, pimiento rojo y tomate. Se agregan bastantes ingredientes a este estilo peruano salteado para darle un poco de sabor. Descubre cómo se hace.
-
Pollo Con Col Rizada, Tomates, Amaranto Y Quinua
LauriPatterson / Getty Images
La tradicional quinua andina y el amaranto llenan este plato con proteínas. En esta receta de pollo con col rizada, tomate, amaranto y quinua, el amaranto se convierte en el pan para el pollo salteado. Es divertido tostar la quinua y el amaranto en una sartén porque explotarán como palomitas de maíz.
-
Quinua Con Salsa De Pasta Y Queso
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Esta quinua con salsa de pasta y queso es rápida y sencilla, es una alternativa más saludable a un plato de pasta con salsa. Se puede preparar para untar las verduras salteadas. E incluso puede agregar salchichas italianas cocidas y escurridas, carne molida o pavo si lo desea.
-
Papas amarillas con ensalada de pollo (Causa Rellena con Pollo)
LarisaBlinova / Getty Images
Causa es una mezcla intrigante de los abundantes sabores que se encuentran en la región del Perú. Tradicionalmente se compone de puré de papas amarillas, ají amarillo molido y jugo de limón. Esta receta de papas amarillas con ensalada de pollo (causa rellena con pollo) lleva el plato a un nuevo nivel.
-
Empanadas de Pollo
bhofack2 / Getty Images
Esta deliciosa receta de empanadas de pollo comienza con una masa rellena con un relleno de pollo tradicional, cebollas caramelizadas, aceitunas y trozos de huevo cocido. Pero puedes ser tan creativo como quieras con el relleno.
-
Croquetas De Pollo Brasileñas (Coxinha)
PauloVilela / Getty Images
Las croquetas de pollo brasileñas (coxinha) son un famoso bocadillo brasileño de comida callejera. Es una masa en forma de baqueta. El interior está lleno de una cremosa ensalada de pollo. Entonces, todo está maltratado y frito.
