The Spruce Eats / Jennifer Perillo
La quinua es una alternativa popular a la pasta y el arroz por una razón: es alta en proteínas, naturalmente libre de gluten y extremadamente versátil. Tiene un sabor a nuez y una textura agradable y masticable. Técnicamente una semilla, la quinua es una base excelente para ensaladas y platos, una deliciosa adición a hamburguesas y panes vegetarianos, y una papilla nutritiva para el desayuno.
Cómo cocinar quinua perfecta cada vez
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Galletas de chocolate con mantequilla de maní y quinua para el desayuno
El abeto
Las galletas pueden sonar como un desayuno pecaminoso, pero esta receta sin azúcar refinada, alta en proteínas y vegana es una excelente manera de comenzar el día. El cacao en polvo y la mantequilla de maní agregan un sabor decadente, el jarabe de arce le da un poco de dulzura, y la quinua y la avena enrollada proporcionan textura y nutrición. Use avena sin gluten para hacer las galletas sin gluten.
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Ensalada de quinua, atún y garbanzos
Bill Boch / Fotógrafo Choice RF / Getty Images
Para una comida de un plato que sea fácil de empacar para el almuerzo, combine la quinua, el atún, los garbanzos, las espinacas, el tomate y las hierbas. Esta ensalada es rica en proteínas saludables que le dará energía para pasar el día. Un aderezo ligero de ajo, limón y aceite de oliva reemplaza el aderezo estándar para ensalada de atún a base de mayonesa.
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Muffins de huevo salados de quinua con espinacas
Bill Boch / Getty Images
La quinua cocida sobrante hace que estas magdalenas de huevo sean fáciles de preparar por la mañana. Deja de lado el queso si eres vegano y congela algunos por una mañana ocupada. Simplemente descongele durante la noche en el refrigerador, luego póngalo en el microondas cuando esté listo para comer.
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Quinua con salsa de pasta y queso
El abeto / Jennifer Meier
Cambia los fideos pesados en carbohidratos con quinua en salsa de pasta por una alternativa sin gluten. Mezclado con salsa de tomate y queso, satisfará tus antojos de pasta sin agobiarte. Agregue salchicha italiana cocida y escurrida, carne molida de res o pavo, o vegetales salteados para un plato principal abundante.
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Ensalada de quinua del suroeste baja en grasa
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Combine tomate, maíz, frijoles negros, jalapeño y un aderezo de lima con quinua cocida para obtener una ensalada saludable del suroeste. Solo toma unos minutos armarlo y es lo suficientemente ligero como para ser un acompañamiento, pero también lo suficientemente sabroso como para servir como plato principal. Empaquételo para un almuerzo bajo en grasa.
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Crockpot Tazón de Burrito de Pollo y Quinua
El abeto / Jennifer Meier
Esta comida de un tazón llena de proteínas se cocina sin esfuerzo en la olla de cocción lenta. Sirva los tazones de burrito cubiertos con sus guarniciones favoritas, como queso rallado, crema agria, cebolla verde, cilantro y aguacate.
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Empanadas De Calabacín Con Quinua
The Spruce / Jennifer Perillo
Con reminiscencias de latkes, estas empanadas de calabacín tienen una corteza crujiente y un interior tierno. La quinua agrega proteínas y nueces, y la salsa de crema agria hace que las empanadas sean un plato sabroso o un aperitivo vegetariano. Recuerde darle un buen apretón a su calabacín rallado antes de agregarlo a la mezcla.
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Ensalada de pilaf y quinua al curry
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Con aderezo de curry y jengibre y aderezado con anacardos y pasas, la ensalada de quinua y pilaf al curry es una sabrosa guarnición para carne a la parrilla, pescado o tofu. Sirva caliente o frío y agregue una pizca de perejil fresco si lo tiene a mano.
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Quinua Desayuno Arce Canela
La Picea / Emily Hawkes
Con todos los sabores de la avena tradicional, esta quinua de desayuno de canela y arce se puede hacer con granos recién cocinados o sobrantes. La receta es vegana y sin gluten como está escrita, pero en su lugar se puede usar leche normal. Cubra con frutas secas de su elección y rodajas de plátano o manzana.
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Ensalada de quinua vegetariana / vegana / sin gluten
El abeto
La quinua ya es un superalimento, por lo que, combinada con muchas verduras frescas, es la mejor ensalada saludable. El plato se mantendrá por hasta tres días en el refrigerador, así que haga un lote y empaquételo como un almuerzo libre de culpa. Cambia las verduras a tu gusto.
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Relleno Vegetariano de Quinua
El abeto
Agregue quinua a su relleno vegetariano para obtener proteínas adicionales. Esta receta es vegana y se puede hacer sin gluten usando pan tostado sin gluten. No te saltes las hierbas frescas.
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Hamburguesas de quinua y frijoles negros
Brent Hofacker / Getty Images
Veganas y llenas de buena nutrición, las hamburguesas de quinua y frijoles negros son un sabroso sustituto de la carne. Sirva estos como una hamburguesa tradicional con los condimentos habituales, o hágalos al sudoeste con guacamole, tomate y cebolla roja.
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Pilaf de quinua y vegetales a la parrilla
vanillaechoes / Getty Images
Lo suficientemente simple para una comida de la noche de la semana, pero lo suficientemente bonito como para una mesa de Acción de Gracias, la pilaf de quinua y verduras a la parrilla es un plato sabroso sin gluten. La remolacha asada y la calabaza de bellota añaden color y un sabor naturalmente dulce, combinando muy bien con queso feta salado y nueces.
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Tazón de quinua y vainilla con arándanos
La Picea / Leah Maroney
Una simple papilla de quinua, leche (láctea o no láctea), vainilla y arándanos frescos es un desayuno rápido y fácil rico en proteínas. Puede servirlo caliente o frío, lo que lo convierte en un buen plato durante todo el año. Endulce con un poco de azúcar, miel o jarabe de arce.
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Pan de quinua y miel saludable
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La quinua agrega un ligero sabor a nuez y masticabilidad a este pan integral de miel. Sirva como guarnición en la cena con ensalada, use sándwiches gourmet en el almuerzo, o tueste y cubra con mantequilla de aguacate o nueces para el desayuno.
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Calabaza vegana de bellota rellena de quinua
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La calabaza de bellota dulce y mantecosa se rellena con quinua, perejil, pasas y nueces para una fiesta de invierno. Sirve como plato principal para los invitados vegetarianos o como plato principal para los comedores de carne. Cambia las pasas por arándanos secos o las nueces por otra nuez para tu propia versión de calabaza de bellota rellena de quinua.
