The Spruce / Nita West
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 310 | Calorías |
| 6g | gordo |
| 63g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 310 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6g | 7% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 661mg | 29% |
| Carbohidratos totales 63g | 23% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Deja de servir el maíz con crema de una lata. Te sorprenderá lo delicioso que puede ser el maíz con crema cuando se prepara desde cero. Esta versión casera no solo presenta maíz fresco, también es vegano, lo que lo hace bajo en grasa y sin colesterol.
Esta receta de maíz con crema todavía se basa en sal y azúcar para llevar el sabor, pero es azúcar real y sabes exactamente cuánto estás usando. Por supuesto, el maíz fresco también puede ser naturalmente dulce, por lo que puede reducir la cantidad de azúcar si está acostumbrado a una dieta baja en azúcar o si su maíz es particularmente dulce. Pruébalo y verás antes de agregar el azúcar.
El maíz con crema vegana se puede servir como guarnición semi-tradicional de Acción de Gracias en su Acción de Gracias vegetariana. Pero no es solo para reuniones festivas, también combina bien con muchos platos para cenar en cualquier momento. Pruébalo con alitas de coliflor al horno, tofu con acelgas o cualquier otro plato principal.
Para hacer este vegano, la receta requiere leche de soya. Siéntase libre de usar cualquier otro sustituto de productos lácteos sin leche, siempre que no esté endulzado. También necesitarás margarina vegana. Ambos son generalmente productos básicos para los chefs veganos.
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Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz fresco
- 1 taza de leche de soja sin azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de margarina vegana
- 2 cucharaditas de harina
- Opcional: pizca de pimienta de cayena, chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Corta con cuidado los granos de cada mazorca de maíz.
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Use el extremo sin filo de un cuchillo para raspar cuidadosamente la pulpa restante de cada mazorca de maíz en un tazón.
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Transfiera la mitad de los granos de maíz y la pulpa a una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté suave.
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En una cacerola grande, combine los granos de maíz enteros restantes y el maíz mezclado o procesado. Agregue la leche de soya. Llevar a fuego lento y dejar calentar durante unos 8 a 10 minutos. Agregue la sal y el azúcar.
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En una sartén pequeña separada, derrita la margarina vegana a fuego lento, luego agregue la harina, revolviendo para formar una pasta espesa (llamada roux).
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Una vez que se forma la pasta, transfiera la margarina y el roux de harina a la mezcla de maíz y caliente hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Es posible que tengas que subir el fuego a medio-alto durante esos últimos 3 a 4 minutos para que el maíz cremoso se espese.
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¡Sirve caliente y disfruta!
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Consejos
- El maíz local fresco está disponible desde el verano hasta principios del otoño. Desde finales del otoño hasta la primavera, aún puede encontrar maíz en la mazorca en una tienda de comestibles (simplemente no será local) o puede sustituir 1 libra de maíz congelado que se ha descongelado. Si está abasteciendo de maíz local, siempre es una buena idea quitarle más, cortar los granos y congelarlos en una bolsa con cierre. De esta manera, puede disfrutar del maíz local dulce durante todo el año. Guarde las sobras de maíz con crema en el refrigerador y úselo dentro de tres a cinco días.
Etiquetas de recetas:
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- cena familiar
