Amar Lungare / Getty Images
- Total: 7 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 7 horas
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 138 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 138 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 9436mg | 410% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El maní hervido es uno de los favoritos del sur, y la merienda se puede encontrar en todo el sur durante la cosecha de maní. Si bien puede ser una tradición pasar por tu puesto de maní favorito en el camino a un juego, también son muy fáciles de hacer en casa. Aunque la receta clásica para el maní hervido es cocinarlos a fuego abierto, y muchos cocineros caseros también han probado el método de la estufa, cocinarlos en la olla eléctrica hace que la tarea sea mucho más fácil.
La clave para los maníes hervidos es comenzar con los maníes crudos (o "verdes") que se han cosechado recientemente (aunque en realidad no son de color verde). El otro truco es usar mucha sal y, como puede ver en esta receta, realmente es mucha sal. A partir de ahí, es fácil: solo tiene que esperar hasta que terminen (que puede ser la parte más difícil).
Ingredientes
- 1 1/2 cuartos de cacahuetes crudos en la cáscara
- 1/2 taza de sal
- 2 1/2 cuartos de agua
Pasos para hacerlo
Coloque las nueces en un colador y lave los cacahuetes hasta que el agua salga limpia.
Coloque los cacahuetes limpios en la olla eléctrica; agregue sal y el agua y revuelva.
Cocine, cubierto, a temperatura alta durante 5 a 7 horas. Si es necesario, agregue más agua para mantener los cacahuetes cubiertos de líquido.
Consejos
- El maní verde es un requisito. Aunque algunas personas dicen que los cacahuetes secos funcionarán, no son lo mismo que los cacahuetes hervidos en los que creció. Es por eso que la mayoría de las personas fuera del Sur nunca han oído hablar de ellos. Cuando el maní llega a otros estados de los EE. UU., Ya sea tostado o seco, la temporada de maní generalmente comienza a mediados de verano y dura hasta los meses de otoño. Si desea hacer cacahuetes hervidos, aproveche este momento. No solo los cacahuetes hervidos son un bocadillo fantástico, sino que también son excelentes aperitivos para fiestas. Coloque un tazón sobre la mesa y sus invitados no podrán resistirse. Antes de hervir, sus cacahuetes verdes deben refrigerarse por no más de cuatro días. Dependiendo de cuándo se cosecharon realmente afectará cuánto tiempo se mantendrán frescos, así que vigílelos y hierva lo antes posible. Después de hervir, las cáscaras de maní se vuelven muy suaves. Esto contribuye a una vida útil más corta y después de unos días a temperatura ambiente, se empaparán y comenzarán a oler. Si ha hecho demasiados, es mejor refrigerar o incluso congelar los cacahuetes.
Variación de receta
- Aunque no es "tradicional" en el sentido más estricto, a muchos sureños les gusta el maní con un poco de sabor. Simplemente agregue una cucharada de su condimento cajún favorito a la olla de cocción lenta.
Etiquetas de recetas:
- miseria
- bocadillo
- del Sur
- otoño
