Diana Rattray
- Total: 75 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 21g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 19g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 26% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 163mg | 54% |
| Sodio 615mg | 27% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 19g | |
| Calcio 414mg | 32% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las sobras de una gran cena de carne en conserva son un sabroso relleno para el repollo, y es una gran alternativa al hash de todos los días, los sándwiches Reuben o una cazuela de carne en conserva. Estos rollos de repollo se sirven con una salsa de queso, u omita el queso y sirva con la salsa blanca espesada simple.
Ingredientes
- 1 repollo grande (o 2 cabezas medianas)
- 3 tazas de carne en conserva (cortada en cubitos)
- 3 tazas de papas (cortadas en cubitos)
- 1 cucharadita de tomillo de hoja seca (desmenuzado)
- Pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo grande (ligeramente batido)
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar suave rallado
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Separa las hojas del repollo. Ponga las hojas en una olla grande con un poco de agua; cubra y deje que las hojas se cuezan al vapor hasta que estén ligeramente marchitas y flexibles.
En un tazón grande, combine las sobras de carne en dados con las papas, el tomillo, la sal y la pimienta. Agregue el huevo.
Dale forma a una pequeña bola de la mezcla de carne en lata, dependiendo del tamaño de la hoja de repollo que estés rellenando y coloca el relleno en la hoja de repollo.
Mete los lados y enrolla.
Coloque en una fuente para horno grande o en un horno holandés, con la costura hacia abajo. Repita con la mezcla restante de carne en conserva y las hojas de repollo, hasta que se hayan usado todas. Si le quedan hojas de repollo, puede agregarlas a la olla.
Vierta el caldo de res sobre el repollo, cubra bien y hornee durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa. En una cacerola a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla. Agregue la harina hasta que se mezcle y alise.
Agregue la leche y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
Agregue el queso y cocine hasta que se derrita. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto.
Sirva los rollos de repollo con la salsa de queso.
Consejos
- Si necesita un atajo, use una salsa cremosa de champiñones hecha con sopa condensada. Una manera fácil de separar las hojas para los rollos de repollo es congelar toda la cabeza de repollo durante la noche. Sácalo y deja que se descongele al día siguiente. Las hojas se despegarán inmediatamente y serán lo suficientemente flexibles como para rodar sin cocinar primero.
Variaciones de recetas
- ¿Apurado? Haz esta salsa rápida de champiñones. Omita los últimos cuatro ingredientes de la salsa; combine una lata de crema de champiñones de 10 3/4 onzas con 1/3 de taza de agua, leche o crema ligera. Agregue de 1/2 a 1 taza de queso rallado, si lo desea. Elimine aproximadamente 1/2 taza de cebolla finamente picada o una combinación de cebolla y pimiento y agréguelo al relleno. Sustituya las papas fritas ralladas congeladas (descongeladas) por las cocidas. papas picadas
Etiquetas de recetas:
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