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- Total: 100 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 232 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 232 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 46mg | 15% |
| 687 mg de sodio | 30% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 6g | |
| Calcio 167mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil de estofado de ostras está hecha con ostras frescas, leche, mantequilla y condimentos. Sirva con galletas saladas y una ensalada para una comida satisfactoria.
Para espesar un poco el estofado, se puede agregar una mezcla de harina y agua opcional al estofado antes de que esté terminado.
Se pueden agregar cebollas verdes o cebolletas al estofado para darle más sabor y color. Vea los consejos y variaciones para más.
Ingredientes
- 2 cuartos de leche entera
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 chalote mediano
- 2 pintas de ostras frescas (con su líquido)
- 1 1/2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Guarnición opcional: 1 a 2 cucharadas de cebollino picado o perejil
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Vierte la leche en la olla de barro; cubra y cocine en ALTO por 1 1/2 horas.
En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla; agregue la chalota picada y cocine por 2 minutos. Agregue las ostras con su líquido y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que los bordes de las ostras se curven. Agregue la sal, una pizca de pimienta de cayena y la salsa Worcestershire.
Agregue la mezcla de ostras a la leche caliente. Reduzca el fuego a BAJO y continúe cocinando durante aproximadamente 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Si está trabajando con ostras frescas desvainadas, asegúrese de guardar los líquidos dentro de las conchas mientras las descascara.
Variaciones de recetas
- Para obtener un caldo más rico, use 1 cuarto de galón y medio con 1 cuarto de galón de leche entera. Antes de cocinar a fuego lento las ostras, agregue aproximadamente 1/2 taza de cebolla verde picada a la mantequilla en la cacerola y saltee hasta que esté transparente. Agregue las ostras y el líquido y continúe con la receta.
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