Antigua tarta de manzana británica.
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- Total: 55 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 1 pastel (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 46g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 13g | 63% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodio 294mg | 13% |
| Carbohidratos Totales 46g | 17% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 2g | |
| 63mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un pastel de manzana británico es el postre clásico o la merienda del té. El pastel es el incondicional de hornear y prácticamente cada país tiene su propio estilo. Este es un tradicional británico, y también irlandés. La canela es un sabor opcional y no tradicional en el Reino Unido. Aunque se encuentra aquí con más frecuencia ahora, ya que el sabor se ha deslizado desde los EE. UU.
Las manzanas perfectas para este pastel son Bramleys. Tienen un equilibrio encantador de dulce a ácido, y proporcionan una agradable ternura cuando se cocinan, lo que los hace los mejores. Si no tiene Bramleys, no dude en usar cualquier buena manzana para cocinar. Y, si realmente está atascado, una buena manzana de postre también funcionará, aunque las manzanas no serán tan suaves cuando estén cocidas.
Ingredientes
- Para la pastelería:
- 1 2/3 tazas / 200 g. harina para todo uso
- Pizca de sal
- 4 oz./110 g. mantequilla en cubos (o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo)
- 2 a 3 cucharadas agua fría
- Para el llenado:
- 1 1/2 lb./700 g. cocinar manzanas (peladas, sin corazón y cortadas en cuartos)
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 4 oz./110 g. azúcar
- 4 a 6 cucharadas. agua fría
- Opcional: 1 cucharadita. canela molida
- 1 oz./25 g. mantequilla
- 1/4 taza de leche (más o menos, para glasear)
Pasos para hacerlo
Para la pastelería
Reúne los ingredientes.
Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio.
Frota la mantequilla en la harina con la punta de los dedos hasta que la mezcla se parezca a las migas de pan finas, trabajando lo más rápido posible para evitar que la masa se caliente.
Agregue el agua a la mezcla y con un cuchillo frío revuelva hasta que la masa se una, agregue más agua fría una cucharadita a la vez si la mezcla está demasiado seca.
Envuelva la masa en film transparente y enfríe durante un mínimo de 15 minutos, hasta 30 minutos. Calienta el horno a 425F / 220C / gas 7.
Para el llenado
Reúne los ingredientes.
Cocine a fuego lento las manzanas con el jugo de limón y el agua en una sartén grande hasta que estén suaves. Agregue el azúcar y la canela a las manzanas cocidas. Retirar del fuego y agregar la mantequilla y dejar enfriar.
Estire la mitad de la masa y forre un molde para pastel de 7 "(13 cm). Coloque la mezcla de manzana fría y cocida en la caja de masa.
Estire el resto de la masa para hacer una tapa para el pastel. Humedezca los bordes de la masa en el plato con un poco de agua fría, cubra con la tapa, presione los bordes firmemente y engarce para decorar.
Cepille la parte superior del pastel con leche y hornee en medio de un horno caliente durante 20 a 25 minutos.
Sirva caliente o frío con crema, helado o salsa de crema pastelera.
Consejos
- La masa también se puede hacer en un procesador de alimentos mezclando la harina, la mantequilla y la sal en el tazón del procesador a pulso. Cuando la mezcla se asemeje a las migas de pan, agregue el agua, lentamente, a través del embudo hasta que la masa forme una bola. Envuelva en plástico y enfríe como se indica arriba. Pruebe esta versión de pastel de manzana saludable y baja en calorías.
Etiquetas de recetas:
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