Annabelle Breakey / Visión digital / Getty Images
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 1 libra (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 234 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 1g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 libra (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 234 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 76mg | 25% |
| Sodio 142mg | 6% |
| Carbohidratos totales 1g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un fuego de carbón es perfecto para asar pescado porque la carne rápidamente adquiere un sabor sutil y ahumado, pero también sabe muy bien en una parrilla de gas. Y si odia arriesgarse a un desastre tratando de darle la vuelta, entonces esta receta de salmón a la parrilla "sin voltear" es para usted. El salmón se cocina solo en el lado de la piel, y el calor se transfiere lentamente a través del filete, lo que da como resultado una textura húmeda.
Ingredientes
- 1 libra de salmón (fresco, sin piel)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 1/2 manojo de cebollino (sin cortar)
- 4 ramitas de estragón
- Opcional: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare un fuego medio-caliente en un carbón o precaliente una parrilla de gas a medio-alto.
Cepille el lado de la carne del salmón con el aceite.
Cubra el salmón con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.
Esparza las hierbas por encima y colóquelas con la piel hacia abajo en la parrilla.
Cierre la tapa y cocine sin girar durante 10 a 15 minutos (dependiendo del grosor), o hasta que el salmón esté apenas cocido.
La piel se ennegrecerá pero aislará al pescado y evitará que se seque a menos que se cocine demasiado. La superficie del salmón puede parecer ligeramente translúcida, pero debe ser algo firme y muy cálida al tacto.
Retirar, cubrir con papel aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
Servir con limón. Las hierbas se pueden desechar o usar como guarnición.
¡Disfrutar!
Etiquetas de recetas:
- salmón
- entrada
- americano
