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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 tazas de arroz (12 porciones)
El arroz es el lado ideal para empapar salsas y equilibrar platos picantes. Esta receta de Oriente Medio para el arroz blanco básico se eleva un poco con eneldo fresco picado y jugo de limón recién exprimido.
En esta receta del Medio Oriente, se usa arroz basmati, un arroz blanco de grano muy largo. Basmati es atesorado por sus cualidades ligeras y esponjosas y porque no se pega tan fácilmente como el arroz blanco de grano largo.
El arroz debe remojarse durante dos horas antes de cocinar, así que planifique en consecuencia.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati blanco (sin cocer y remojado)
- 2 tazas de agua (o caldo de pollo)
- 1 cucharadita de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 1 1/2 tazas de eneldo (fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Enjuague el arroz y remójelo en agua fría durante 2 horas.
En una cacerola mediana, hierva agua o caldo de pollo y agregue el caldo revolviendo para combinar.
Escurra el arroz y agréguelo junto con el jugo de limón al agua hirviendo o al caldo de pollo y revuelva. Agregue eneldo y sal. Revuelva y cubra.
Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Fluff con un tenedor y servir de inmediato.
¡Disfrutar!
Enjuague y remojo de arroz
La mayoría del arroz blanco de grano largo no tiene que remojarse, aunque un buen enjuague no es una mala idea. El arroz basmati, por otro lado, y otros tipos de arroz importado deben empaparse. Separa los granos y permite un arroz más esponjoso y menos pegajoso que no es probable que se agrupe. También lleva menos tiempo cocinar.
Arroz Jazmín vs. Arroz Basmati
El arroz jazmín, que se encuentra comúnmente en la cocina persa, es otro tipo de arroz blanco de grano largo con un sabor a nuez que tiene un sabor más sutil que el arroz basmati. El arroz jazmín se puede sustituir por arroz basmati en platos de Oriente Medio con buenos resultados.
Al igual que con el arroz basmati, el arroz jazmín debe remojarse durante dos horas. Los métodos y tiempos de cocción son los mismos.
Etiquetas de recetas:
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