Dkudua / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 421 | Calorías |
| 34g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 15g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 421 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 34g | 44% |
| Grasa Saturada 3g | dieciséis% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 143mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 15g | |
| Calcio 512mg | 39% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de badam indio hace que una deliciosa leche de almendras con especias sea famosa en Pakistán y en todo el mundo. Históricamente, la leche de badam también se llamaba amigdalato.
Esta bebida está delicadamente aromatizada con cardamomo, esencia de kewra opcional (un extracto destilado de la flor de la planta pandanus que es popular en la cocina asiática) y nueces para hacer una bebida refrescante.
A veces llamada badam pal, la bebida no solo es sabrosa sino que, gracias a la mezcla de nueces, también tiene un poderoso y nutritivo golpe.
La leche fría de badam es un excelente enfriador de verano, pero si usa leche tibia para prepararla, también es excelente en el invierno.
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- 1 taza de pistachos
- 3 tazas de leche de almendras (fría o tibia)
- 2 cucharaditas de azúcar (o al gusto)
- 2/3 cucharadita de polvo de cardamomo
- Opcional: 2 cucharadas de esencia de kewra (disponible en tiendas de comestibles indias)
- 2 cucharaditas de agua de rosas
- Opcional: hebras de azafrán
- Opcional: pistachos picados
Pasos para hacerlo
Muele las almendras, los pistachos y 1/4 de taza de leche de almendras hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos.
Agregue las 2 3/4 tazas restantes de leche de almendras, azúcar, polvo de cardamomo, esencia de kewra opcional y agua de rosas. Mezcla bien.
Servir frío en un vaso alto.
Para agregar color, la bebida terminada se puede adornar con hebras de azafrán opcionales y pistachos picados.
Consejos
- Si prefiere quitar las pieles de almendras, remoje las almendras en agua caliente durante 5 minutos. Luego deslice las almendras entre el pulgar y el índice y la piel se deslizará fácilmente. Si le está sirviendo leche de badam a un niño, asegúrese de omitir el azúcar agregado, use un filtro para eliminar los gránulos gruesos de la pasta de almendras y pistachos, y también omita la guarnición de azafrán y pistacho. La leche de almendras es adecuada para niños mayores de 1 año. Para que esta bebida sea más rápida, puede preparar grandes cantidades de pasta de nueces, dividirla en porciones de 2 tazas y almacenarla en el congelador en recipientes de plástico o bolsas para congelar. Simplemente descongele la pasta en el refrigerador durante la noche y prepare leche fresca de badam al día siguiente. También puede encontrar concentrado de leche de badam alimentado en supermercados o restaurantes de comida india y puede omitir por completo el paso de procesamiento de nueces.
Etiquetas de recetas:
- Mocktail
- guarnición
- indio
- bebida
