Sopa de piedra / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 30 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: sirve 6 o más
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 649 | Calorías |
| 52g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6 o más | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 649 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 52g | 67% |
| Grasa Saturada 37g | 186% |
| Colesterol 229mg | 76% |
| 87mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 9g | |
| 87mg de calcio | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de helado casero de coco es similar a los "helados" que se pueden comprar en los vendedores callejeros de Tailandia y otros países del sudeste asiático. Si ya has probado este tipo de helado, sabes que es más como un cruce entre helado y sorbete: es más ligero y no tan cremoso como estamos acostumbrados en Occidente, pero tiene una delicia propia. Tiene toneladas de sabor a coco tropical y es más saludable que muchos helados comprados en la tienda.
Además, esta receta es mucho más simple de hacer, no requiere el uso de una máquina de helados. Y, a diferencia de la mayoría de las recetas de helados caseros, no implica mucha agitación una vez que lo haya puesto en el congelador.
Sirva una o dos cucharadas para disfrutar del verano perfecto. Aún mejor, cubra con rebanadas de mango y una cucharada de licor de coco para un agradable regalo para adultos en cualquier época del año.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de crema batida espesa
- 2 tazas de leche de coco en lata
- Opcional: 3 cucharadas de coco rallado, endulzado o sin endulzar
- 1 cucharadita de aroma de vainilla o 2 cucharaditas de aroma de coco
- Guarnición: coco en hojuelas endulzado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Prepare un recipiente con tapa para congelar el helado. Los recipientes grandes de yogurt funcionan bien (necesitará varios), o puede reutilizar una tina de helado de plástico.
Coloque los huevos y el azúcar en un procesador de alimentos, batidora o licuadora. Procese aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos.
Vierta esta mezcla en la parte superior de una caldera doble y colóquela a fuego medio-alto.
Cocine durante 8 a 10 minutos, revolviendo continuamente con un batidor hasta que la mezcla se espese y se vuelva cremosa (debe verse como crema pastelera). Colocar en el refrigerador para enfriar.
Vierte la crema espesa en el procesador de alimentos. Blitz hasta que la crema se vuelva muy espesa y se formen picos rígidos, aproximadamente 1 minuto. Saca la crema en un tazón grande para mezclar.
Dobla la leche de coco y el coco desmenuzado (si lo usas) en la crema batida, revolviendo para combinar.
Ahora agregue la mezcla de huevo / azúcar cocida, así como el aroma de vainilla o coco, revolviendo suavemente todo a mano. Debes terminar con una mezcla espesa y blanca como masa.
Verter en el recipiente (s) preparado (s). Poner en el congelador y dejar congelar al menos 8 horas o toda la noche.
Para servir, sumerja una bola de helado en agua tibia y saque el helado en tazones. Para un sabor extra de coco, cubra con un poco de coco en hojuelas endulzado.
¿Qué es la leche de coco?
A medida que el líquido de coco se está volviendo más popular en la cocina y, por lo tanto, está más disponible en el supermercado, puede confundirse un poco con las diferentes opciones. La crema de coco, la leche de coco y el agua de coco son productos de coco que se usan de diferentes maneras. La leche de coco es básicamente un tipo de leche no láctea, mientras que la crema de coco es un agente espesante sin azúcar; El agua de coco es en realidad una bebida muy hidratante y refrescante.
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