El abeto
- Total: 4 horas y 30 minutos
- Preparación: 4 horas
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 864 | Calorías |
| 55g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 67g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 864 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 55g | 70% |
| Grasa Saturada 12g | 61% |
| Colesterol 209mg | 70% |
| Sodio 2541mg | 110% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Proteína 67g | |
| 62mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los muslos de pollo son la parte más jugosa y sabrosa del pollo y cuando se deja el hueso, bueno, saben aún mejor. ¡Pero debe tratarlos directamente en el departamento de cocina y esta receta fácil de pollo a la parrilla es perfecta!
El pollo primero se marina en una mezcla de aceite de oliva, vinagre y especias, a la parrilla, y en las etapas finales de cocción, se unta con una salsa de barbacoa dulce y picante.
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Ingredientes
- 3 lbs./1 1/2 kg. muslos de pollo
- Para la marinada
- 1/2 taza / 120 ml. aceite de oliva
- 3 cucharadas / 45 ml. vinagre blanco
- 1 cucharada. sal
- 1 cucharada. azucar blanca
- 1 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharaditas sal marina
- Para la salsa de barbacoa
- 1 taza / 240 ml. salsa de tomate
- 1/4 taza / 60 ml. vinagre blanco
- 1/4 taza / 55 g. azúcar moreno lleno
- 2 cucharadas. pimentón dulce
- 1 cucharada / 15 ml. aceite de oliva
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1 cucharadita polvo de ajo
- Opcional: 1 cucharadita. pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita sal marina
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, estos muslos de pollo a la barbacoa se dividen en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la cocción.
Hacer la marinada
Reúne los ingredientes.
Seque los muslos de pollo con una toalla de papel.
En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de sal, azúcar blanca, hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharaditas de sal marina.
Coloque los muslos de pollo en una bolsa de plástico con cierre.
Vierta la marinada sobre la parte superior, selle la bolsa y gírela para cubrir. Refrigera de dos a seis horas.
Hacer salsa de barbacoa
Reúne los ingredientes.
Prepare la salsa combinando ketchup, 1/4 taza de vinagre blanco, azúcar morena, pimentón dulce, 1 cucharada de aceite de oliva, chile en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena opcional y 1/2 cucharadita de sal marina en una cacerola.
Cocine a fuego lento durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
Retire la salsa del fuego y deje enfriar durante 10 minutos y luego cubra y reserve. Si prepara la salsa con un día de anticipación, enfríe completamente y guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a poner la salsa a temperatura ambiente antes de terminar la receta, pero no la hierva ni la sobrecaliente.
Asar el pollo
Calienta una parrilla a fuego medio-bajo (aproximadamente 300 F / 150 C).
Retire el pollo de la marinada, deseche la marinada restante y coloque los muslos de pollo en la parrilla caliente.
Cocine durante unos 30 minutos con la tapa hacia abajo, volteando ocasionalmente.
A medida que el pollo se acerca al punto de cocción, comience a cepillar la salsa sobre la superficie cada 5 minutos hasta que el pollo esté listo y la salsa se haya cocinado hasta obtener una consistencia pegajosa. Recuerde, el pollo está listo cuando la carne ha alcanzado una temperatura interna de 165 F / 74 C. Asegúrese de probar la consistencia de más de una pieza.
Una vez cocido, retirar del fuego y colocar en una fuente grande. Tienda con papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos.
Sirve con tus lados favoritos.
Variación de pollo asado al horno
No todo el mundo tiene una parrilla, le gusta asar, o incluso sabe cómo asar. Ahí es donde entra esta versión horneada de pollo a la barbacoa. Así que esconde el extintor por ahora y hornea esos muslos.
Caliente el horno a 400 F / 200 C. Cubra ligeramente una sartén de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol.
Retire los muslos de la marinada, desechando la marinada restante, y coloque los muslos con la piel hacia abajo en la sartén.
Asado por 20 minutos. Reduzca el calor a 375 F / 190 C.
Con cuidado, vierta toda la grasa acumulada y el goteo y unte la salsa de barbacoa sobre los muslos. Con unas pinzas, voltee los muslos y cepille la parte superior con salsa de barbacoa.
Continúe cocinando por otros 15 minutos, rociando con salsa de barbacoa cada cinco minutos. Cuando un termómetro de lectura instantánea registra 165 F / 74 C, los muslos están listos.
Sirve con tus lados favoritos.
Variaciones de recetas
La salsa se puede cambiar con cualquiera de estas variaciones de salsa:
- Salsa de pollo a la barbacoa simple: simple pero deliciosa, esta salsa de pollo a la barbacoa es fácil de hacer y llena de sabor. Traerá recuerdos nostálgicos de comidas al aire libre infantiles y veladas de verano, sentado con amigos y familiares disfrutando de pollo a la parrilla con una salsa humilde pero sabrosa. Salsa BBQ blanca de Alabama: es blanca, en lugar de roja, y no está hecha con una base de tomate o fruta, sino mayonesa. Es cremoso, picante, picante y ligeramente dulce si se agrega azúcar, con un rico sabor que es una gran adición a la mayoría de los alimentos a la parrilla, pero especialmente pollo, pavo, cerdo ahumado y pescado a la parrilla. Salsa de barbacoa de Carolina del Norte: esta salsa de barbacoa se encuentra en la tradición de salsa de Piedmont o Lexington que se encuentra en el lado occidental de Carolina del Norte. Incluye vinagre de sidra, salsa de tomate, azúcar morena, salsa Worcestershire, mantequilla, sal y salsa de pimiento picante. Salsa de barbacoa Cornell: Creada por el profesor de Cornell, Dr. Robert C. Baker, como una forma de aumentar el consumo de pollos pequeños para ayudar a los avicultores, esta salsa se ha convertido en un pilar en el centro del estado de Nueva York. Lo que hace que esta salsa sea diferente de otras salsas de barbacoa es el huevo. Cuando se emulsiona con el vinagre y el aceite, desarrolla una consistencia espesa, similar a la mayonesa. Esto se adhiere bien al pollo, lo que le permite penetrar la piel y la carne para ablandar y darle al pollo un sabor maravilloso. Salsa de pollo a la barbacoa Bourbon: una salsa profundamente rica, llena de sabor dulce de bourbon y tomate, esta salsa es un gran acompañamiento para el pollo. Ya sea para asar pechugas, muslos o muslos, te enamorarás de esta audaz y deliciosa salsa de pollo. Glaseado de chile albaricoque: rico en sabor dulce de albaricoque y la audacia de los ingredientes de inspiración asiática, esta salsa de barbacoa es perfecta para el pollo. Dado que este es un glaseado algo azucarado, solo tenga cuidado de no permitir brotes en la parrilla ya que esto puede quemar el pollo. Salsa de pollo ahumada: si desea agregar un poco de sabor ahumado a su pollo, esta salsa es ideal. Con el humo líquido como uno de los ingredientes, obtendrá ese delicioso sabor a humo sin toda la molestia del humo real de la parrilla. Salsa de pollo caribeño: infundida con coloridos sabores caribeños, esta salsa tiene una pizca de componentes idiotas que agrega una patada poderosa al pollo a la parrilla. Si los chiles serranos son demasiado picantes, use un jalapeño más suave. Salsa de barbacoa de manzana: probablemente no pensarías en la compota de manzana como la base de una salsa de barbacoa. Sin embargo, esta receta combina el sabor concentrado de manzana con ingredientes tradicionales, produciendo una deliciosa salsa de barbacoa diseñada específicamente para pollo a la parrilla. Asegúrese de elegir una compota de manzana sin azúcar para ayudar a equilibrar los sabores. Salsa de barbacoa Sweet Bourbon: si está buscando un sabor dulce, pero picante, de su salsa de barbacoa, esta opción de bourbon dulce es la adecuada para usted. Con salsa de tomate, jarabe de arce, bourbon, aceite, vinagre de sidra, mostaza Dijon, ajo, sal y pimienta, esta salsa se puede batir en poco tiempo, utilizando la mayoría de los ingredientes que posiblemente ya tenga a mano.
Sugerencias de servicio
- Sirva con una cremosa ensalada de papa, ensalada de repollo, macarrones con queso, pan de ajo o sus guarniciones de barbacoa favoritas.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- cena
- americano
- comida al aire libre
