Cómo hacer bollos: un paso a paso

Reúne los ingredientes

Elaine Lemm

Esto es lo que necesitará para hacer deliciosos bollos con mantequilla:

• 2 tazas de harina para todo uso (sin tamizar) 3 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharadas de azúcar granulada 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de mantequilla3 huevos1 / 2 taza de crema espesa1 / 2 taza de grosellas secas

Cortar la mantequilla en harina

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Para comenzar, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear en un tazón. Luego, agregue cubos de mantequilla fría y corte la mantequilla con una licuadora de repostería.

Batir los huevos

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En un recipiente aparte, batir dos de los huevos hasta que estén ligeros y aireados. Mantenga el tercer huevo reservado para más tarde; lo usará para cepillar los bollos con un lavado de huevos antes de hornearlos para darle a los bollos un hermoso y dorado exterior.

Agregue crema y revuelva para combinar

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Agregue la crema espesa y mezcle hasta que esté bien combinado. No le dolerá tener un poco más de crema reservada en caso de que necesite humedecer la masa más tarde. Puede usar agua, pero la crema le dará a los bollos un sabor y textura más ricos.

Combina ingredientes húmedos y secos

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Tan pronto como agregue los ingredientes húmedos, activará el polvo de hornear, por lo que estará en el reloj. Revuelva hasta que la masa se junte, luego agregue las pasas secas.

Junta la masa

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Convierta la masa sobre una tabla enharinada y presione hasta que apenas se mantenga unida. No querrás sobrecargarlo o los bollos serán demasiado duros. Si necesita un poco más de líquido para humedecer la masa, puede agregarla ahora, aproximadamente una cucharada a la vez, lo suficiente como para que la masa se mantenga unida.

Estirar la masa

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Espolvorea tu rodillo con un poco de harina para evitar que se pegue y extiende la masa hasta aproximadamente una pulgada de grosor. Una vez más, no trabajes demasiado la masa o tus bollos sabrán correosos y resistentes.

Cortar en rondas

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Puede usar un cortador de hojaldre redondo estriado o liso para este paso. O simplemente corte los bollos en triángulos con un cuchillo, que es una buena técnica porque tendrá menos restos.

Cepille las tapas con huevo lavado

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Ahora es el momento del lavado de huevos. Batir el último huevo en un tazón pequeño junto con una cucharada de agua. Luego, pinta la parte superior de los bollos con el huevo batido. Use solo lo suficiente para que los bollos parezcan brillantes.

Hornear y comer

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Hornee a 400 F por 15 minutos. Los bollos se deben comer tan pronto como sea posible. El bollo perfecto debe estar lo suficientemente caliente como para derretir la mantequilla sin quemarte la boca cuando lo muerdes. Siéntase libre de jugar con esta receta y sustituir otros ingredientes como los arándanos, la ralladura de limón o los arándanos secos (especialmente para cuando lleguen las vacaciones).